चमकदार अंधेरे चॉकलेट में डंक किए गए एक सुपरसाइज्ड प्रोफेसरोल की कल्पना करें और अपने चिपचिपा-उंगली वाले आनंद के लिए सेवा दीजिये। हम बॉस बोलेन नामक एक विलुप्त डच उपचार का वर्णन कर रहे हैं (नीदरलैंड के दक्षिण में एक शहर, डेन बॉश से 'गेंदों के रूप में संक्षेप में अनुवाद किया गया है)। इन पारंपरिक टेनिस बॉल आकार के क्रीम से भरी पेस्ट्री डेन बॉश में बनाई गई हैं , जहां उन्हें कम से कम एक शताब्दी के लिए स्जेक्लेडबोलन ("चॉकलेट बॉल") के रूप में जाना जाता है। खाने के लिए कुख्यात रूप से मुश्किल है, स्थानीय लोग पेस्ट्री को ऊपर की तरफ घुमाते हैं ताकि शीर्ष पर हार्ड चॉकलेट परत रास्ते में व्हीप्ड क्रीम के लिए एक खोल के रूप में कार्य करे। के भीतर।
निम्नलिखित नुस्खा मूल रूप से डच रसोई कुकबुक में दिखाई दिया। हमने इसे यूएस मापों को शामिल करने के लिए अनुकूलित किया है और इसे प्रकाशक की तरह की अनुमति के साथ इस साइट पर प्रकाशित किया है।
बोस्के बोलेन को कॉफी के साथ एक संगत के रूप में सेवा दें, जैसे डच करते हैं, या परंपरा के चेहरे पर उड़ते हैं और इसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या लाल currants जैसे टर्ट ग्रीष्मकालीन फलों के साथ मिठाई के लिए रखते हैं, जो कि समृद्धि के माध्यम से कटौती करने में मदद करेगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2/5 कप (3.3 फ्लो ओज / 100 मिलीलीटर) पानी
- 3 स्कैन tbsp। (40 ग्राम) मक्खन
- ½ छोटा चम्मच। नमक
- 2/5 कप (50 ग्राम) सभी उद्देश्य आटा
- 4 अंडे (2 पूरे अंडे और 2 अंडे का सफेद)
- 1 कप (250 मिलीलीटर) क्रीम क्रीम
- 2 बड़ी चम्मच। पाउडर (टुकड़े टुकड़े) चीनी
- 1 वेनिला फली
- 7/8 कप (100 ग्राम) पाउडर (टुकड़े टुकड़े) चीनी
- 2 बड़ी चम्मच। कोको पाउडर
इसे कैसे करे
- एक भारी तले हुए सॉस पैन में पानी, मक्खन और नमक डालें और उबाल लें।
- एक कटोरे पर आटा डालें और लगातार stirring जबकि उबलते पानी में जोड़ें।
- सॉस पैन में आटा बॉल के रूप तक हलचल रखें।
- पहले अंडे को आटा में शामिल करने के बाद केवल दूसरे अंडे को जोड़ने के लिए गर्मी और दो अंडों में से एक को पैन लें। जब तक आप एक अच्छा, चमकदार आटा नहीं है तब तक stirring रखें।
- आटा को 6 गेंदों में विभाजित करें और इन्हें एक मक्खन वाली बेकिंग शीट पर रखें। प्रोफेसर को पहले से गरम ओवन (437 डिग्री फारेनहाइट / 225 डिग्री सेल्सियस) में 20 मिनट तक रखें जब तक कि वे सुनहरा भूरा न हो जाएं और पके हुए हों।
- ओवन दरवाजा थोड़ा खुला छोड़कर, ओवन बंद करें। 10 मिनट के लिए ओवन के अंदर profiteroles ठंडा करने दें।
- इस बीच, पाउडर चीनी, 1 अंडे का सफेद और वेनिला फली से क्रीम तक आधे बीज और कठोर चोटियों के रूप में चाबुक जोड़ें।
- एक कटोरे पर पाउडर चीनी और कोको पाउडर को हटा दें। अन्य अंडा सफेद जोड़ें, बूंद से ड्रॉप, जब तक मिश्रण मोटी और चमकदार हो जाता है हलचल।
- व्हीप्ड क्रीम के साथ एक पाइपिंग बैग भरें। अब पेस्ट्री में थोड़ा छेद बनाएं, पाइपिंग बैग के नोजल को छूएं, और क्रीम के साथ प्रत्येक बॉश बोल भरें।
- कोको मिश्रण के साथ सबसे ऊपर ब्रश करें।
सुझाव:
- केवल शुद्ध डच कोको पाउडर का प्रयोग करें, मीठा नहीं! यदि आप पिघला हुआ चॉकलेट का उपयोग करना चाहते हैं, तो यहां चॉकलेट पिघलने का तरीका बताया गया है ।
- वेनिला फली महंगी हैं। वेनिला फली और बीज के दूसरे भाग को न छोड़ें। इसके बजाय, इसे स्वाद चीनी के लिए उपयोग करें। घर का बना वेनिला चीनी बनाने के लिए यहां बताया गया है (चीनी निर्धारित केवल आधे चीनी का उपयोग करना याद रखें)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 400 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 154 मिलीग्राम |
| सोडियम | 51 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 43 ग्राम |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 7 जी |