चॉकलेट ट्रफल्स शहर में एकमात्र गेम नहीं हैं - आप सफेद चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट ट्रफल्स भी बना सकते हैं! ये रेशमी-चिकनी सफेद चॉकलेट ट्रफल्स आपके प्रदर्शन में होने के लिए एक महान ऑल-पर्प रेसिपी हैं।
सफेद चॉकलेट के साथ काम करने का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि यह एक तटस्थ स्वाद है। आप सफेद चॉकलेट ट्रफल्स की एक अंतहीन विविधता बनाने के लिए अपनी पसंद के स्वाद और मिश्रण-जोड़ जोड़ सकते हैं। उन्हें पाउडर चीनी या कोको पाउडर में घुमाया जा सकता है, या कमरे के तापमान पर अधिक स्थिर होने के लिए अंधेरे या सफेद चॉकलेट में डुबोया जा सकता है।
जबकि मैं सामान्य रूप से सबसे अच्छा चॉकलेट का उपयोग करने की सलाह देता हूं, जब आप ट्रफल्स बनाते हैं तो मैं चॉकलेट बार के विपरीत सफेद चॉकलेट चिप्स का उपयोग करना पसंद करता हूं। चिप्स में स्टेबलाइज़र ट्रफल्स को मजबूत बनाने और उनके आकार को पकड़ने में मदद करते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 औंस (1 कप) सफेद चॉकलेट चिप्स (या कटा हुआ सफेद चॉकलेट)
- 5 चम्मच (2.5 औंस) मक्खन (diced)
- 3 चम्मच भारी क्रीम
- चुटकी नमक
- 1/2 कप पाउडर चीनी
- 1 पाउंड सफेद चॉकलेट कैंडी कोटिंग
- वैकल्पिक: स्वाद (1/2 छोटा चम्मच अर्क या 1 चम्मच मदिरा)
इसे कैसे करे
- 1-2 मिनट के अंतराल में 30 मिनट के अंतराल में चॉकलेट चिप्स, क्रीम, मक्खन, और नमक को मध्यम माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे और माइक्रोवेव में रखें। चूंकि सफेद चॉकलेट अति ताप करने के लिए प्रवण होता है, इसलिए सभी चिप्स पिघल जाने से पहले इसे गर्म करना बंद करना एक अच्छा विचार है, और केवल तब तक हलचल करें जब तक शेष अवस्था सभी चॉकलेट पिघल जाए।
- यदि आप किसी भी स्वाद या मदिरा का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से मिश्रित तक हलचल दें। सफेद चॉकलेट के शीर्ष पर क्लिंगव्रैप रखें और लगभग 2 घंटे तक स्कूप करने के लिए पर्याप्त फर्म तक ठंडा करें।
- छोटे 1 "गेंद बनाने के लिए एक चम्मच या एक छोटी कैंडी स्कूप का प्रयोग करें। पाउडर चीनी के साथ अपने हाथों को धूलें और उन्हें अपने हथेलियों के बीच टफल रोल करें ताकि उन्हें गोल किया जा सके। उन्हें मोमबंद पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें और सफेद कैंडी कोटिंग तैयार करते समय ठंडा करें।
- सफेद माइक्रो कैंडी कोटिंग को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे और माइक्रोवेव में पिघलाए रखें, हर 30 सेकंड के बाद अति ताप करने से रोकने के लिए।
- सफेद कोटिंग में एक सफेद चॉकलेट ट्रफल डुबकी करने के लिए डुबकी उपकरण या एक कांटा का प्रयोग करें । इसे कटोरे पर पकड़ो ताकि अतिरिक्त कोटिंग वापस कटोरे में ड्रिप कर सकें, फिर इसे बेकिंग शीट पर वापस रख दें। यदि आप किसी भी चीज़ के साथ ट्रफल्स को शीर्ष पर रखना चाहते हैं, जैसे स्प्रिंकल्स, नट्स, या नारियल, सफेद चॉकलेट सेट से पहले इसे तुरंत करें। शेष प्रक्रियाओं के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।
- सफेद कोटिंग सेट होने तक, 10-15 मिनट के लिए ट्रे को संक्षेप में रेफ्रिजरेट करें। सबसे अच्छे स्वाद और बनावट के लिए, कमरे के तापमान पर इन ट्रफल्स की सेवा करें। उन्हें दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 355 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 28 मिलीग्राम |
| सोडियम | 73 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |