Tamales तैयारी करने के लिए श्रम-गहन हो सकता है, लेकिन अधिकांश काम भरने में चला जाता है। ये पनीर tamales साल्सा और grated पनीर के साथ बने होते हैं, तो आपको मक्का मासा या आटा बनाना है। तो यह सिर्फ तमामों को इकट्ठा करने और उन्हें भाप करने का मामला है।
Tamales नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही हैं - वे माइक्रोवेव में जल्दी से गरम किया जा सकता है। उन्हें अपनी फैंसी लेने के साथ भरें - बीबीक्यू, चिकन सलाद, बचे हुए भुना हुआ चिकन - कुछ भी। आप थोड़ा ऐपेटाइज़र-आकार टैमलेस भी बना सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप
- मासा हरिना कॉर्नमील (टमाल्स के लिए)
- 1 कप मिर्च कॉन क्वीसो (घर का बना या जार्रेड)
- 2 से 3 कप चिकन स्टॉक
- 3 औंस क्रीम पनीर (नरम)
- 6 चम्मच दाढ़ी (या
- सब्जी शॉर्टिंग )
- 1 कप शेडडर पनीर (grated)
- 1 कप काली मिर्च जैक पनीर (grated)
- 1 1/2 कप काले सेम, मक्का, और भुना हुआ काली मिर्च साल्सा (जार्रेड या घर का बना या अपनी पसंद का साल्सा)
- डैश नमक (स्वाद के लिए)
- डैश काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 1 पैकेज / 6 औंस सूखे मक्का husks (या जमे हुए
- केला पत्तियां )
इसे कैसे करे
- केला पत्तियों को ठंडा करो। यदि मकई husks का उपयोग कर, उन्हें नरम करने के लिए एक घंटे के लिए बहुत गर्म पानी में भिगो दें।
- मासा बनाओ: एक बड़े कटोरे या एक स्थायी मिक्सर के कटोरे में, हल्के और लालसा तक दाढ़ी या सब्जी शॉर्टनिंग, क्रीम पनीर, और मिर्च कॉन क्विसो को हराएं।
- एक अलग कटोरे में, मसा हरिना को 2 कप चिकन स्टॉक के साथ मिलाएं।
- मसा के लिए मासा हरिना का आधा जोड़ें और अच्छी तरह से हराया।
- मिश्रण के रूप में अतिरिक्त चिकन स्टॉक के साथ शेष मासा जोड़ें, जब तक मिश्रण एक मोटी केक बल्लेबाज जैसा दिखता है, तब तक अच्छी तरह से मार रहा है।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मसाला और मौसम के लिए स्वाद। रद्द करना।
- भरने के लिए, काले बीन साल्सा के साथ grated चीज एक साथ हलचल।
- केले की पत्तियों को कुल्ला और सूखा, और आकार में 8 x 10 इंच आकार (मध्यम tamales के लिए) में आयत में कटौती।
- एक फ्लैट सतह आयत या मक्का भूसी (एक मक्खन husks के साथ काम करने के बारे में और अधिक देखें) एक फ्लैट सतह पर रखना।
- बीच में लगभग 1/4 कप मासा रखें, और आयत में 4 इंच तक 2 इंच तक फैलाएं। आयताकार के केंद्र में भरने के 1-2 चम्मच फैलाएं।
- भरने के दौरान केले के पत्ते (या मकई भूसी) के किनारों को मोड़ो, पनीर भरने पर मासा को बंद कर दें, फिर भरने के नीचे आधे हिस्से को फोल्ड करें, फिर शीर्ष आधा नीचे फोल्ड करें और अच्छी तरह से लपेटने तक टमाल रोल करें।
- इसे सुरक्षित करने के लिए रसोई की स्ट्रिंग या केले के पत्ते की एक पट्टी के साथ टमाल बांधें। शेष सामग्री के साथ दोहराएं।
- तमाम भाप: एक स्टीमर पॉट में उबालने के लिए 1-2 इंच पानी लाएं, या एक बड़े बर्तन में एक कोलंडर या भाप वाली टोकरी के साथ सेट करें।
- कोमलर या टोकरी को तमेल्स की एक परत से भरें (आपको बैचों में भाप करना पड़ सकता है)। Tamales पानी से ऊपर होना चाहिए - वे केवल भाप द्वारा पकाया जाता है।
- एक डिश तौलिया और बर्तन ढक्कन के साथ tamales को कवर और 30-40 मिनट के लिए भाप, आवश्यक होने पर पॉट में पानी जोड़ने के लिए सावधान रहना।
- Tamales निकालें और गर्म सेवा करते हैं। माइक्रोवेव में तमेल्स को फिर से गरम किया जा सकता है। उन्हें जमे हुए भी किया जा सकता है - 15-20 मिनट के लिए उन्हें भाप करके, या उन्हें फोड़े में लपेटकर ओवन में गर्म करके गरम करें।