बेसिक फॉन्डेंट पकाने की विधि

यह बेसिक फॉन्डेंट रेसिपी एक बहुत ही पारंपरिक, क्लासिक शौकीन नुस्खा है। यह सबसे अच्छा प्रकार का रसोई कीमिया है - आप चीनी, पानी और मकई सिरप से शुरू करते हैं, और एक सफेद, व्यवहार्य, चीनी पेस्ट के साथ समाप्त होता है। हाल के वर्षों में इस प्रकार की कैंडी बनाने का पक्ष समाप्त हो गया है, लेकिन मुझे लगता है कि तकनीक और व्यंजनों के लिए कुछ कहा जाना चाहिए जिन्होंने समय की परीक्षा को रोक दिया है।

इस नुस्खा से आपको जो शौक मिलेगा वह चिकनी और मुलायम है और केक को कवर करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या मक्खन जैसे शौकीन और क्रीम कैंडी के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यदि आप एक तेज विधि की तलाश में हैं, तो मैं इसके बजाए मार्शमलो फोंडेंट की कोशिश करने का सुझाव देता हूं।

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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 कप granulated चीनी
• 1/2 कप पानी
• 2 बड़ा चम्मच हल्के मकई सिरप

इसे कैसे करे

1. एक मजबूत काउंटर या टेबल टॉप पर एक बड़ी बेकिंग शीट सेट करके और इसे हल्के ढंग से पानी से छिड़ककर अपना वर्कस्टेशन तैयार करें।

2. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में चीनी, पानी और मकई सिरप को मिलाएं। चीनी भंग होने तक हलचल करें, फिर पैन को ढक दें और चीनी सिरप को 2-3 मिनट तक उबालें।

3. ढक्कन को हटा दें, और सरसों को पकाएं, बिना हलचल के, जब तक यह 240 डिग्री फ़ारेनहाइट (115 सी) तक पहुंच जाए।

4. तैयार बेकिंग शीट पर चीनी सिरप डालो। इसे कई मिनट के लिए कमरे के तापमान पर बैठने दें। 2-3 मिनट के बाद, एक उंगलियों के साथ सिरप को हल्के से स्पर्श करें। जब यह गर्म होता है लेकिन गर्म नहीं होता है, तो यह काम करने के लिए तैयार होता है।

5. पानी के साथ एक धातु स्पुतुला या आटा स्क्रैपर को धुंधला करें, और चादर के बीच में एक ढेर में सिरप को धक्का देने के लिए स्क्रैपर का उपयोग करें।

6. एक नमी वाले प्लास्टिक के स्पुतुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, "क्रीम," या काम शुरू करें, एक आकृति -8 पैटर्न में शौकीन। केंद्र में शौकीन को लगातार छिड़कें, एक आकृति -8 खींचें, फिर इसे फिर से स्क्रैप करें। सबसे पहले, शौकीन बहुत स्पष्ट और तरल पदार्थ होगा, लेकिन यह धीरे-धीरे अधिक अपारदर्शी और मलाईदार बन जाएगा। 5-10 मिनट के बाद, शौकीन बहुत कठोर, टुकड़े टुकड़े हो जाएंगे, और कुशलतापूर्वक उपयोग करने में कठोर हो जाएंगे।

7. एक बार जब शौकीन इस राज्य तक पहुंच जाए, तो अपने हाथों को गीला कर दें और इसे रोटी के आटे की तरह गेंद में गूंधना शुरू करें। जैसे ही आप गूंधते हैं, शौकीन एक साथ आना शुरू कर देंगे और नरम और चिकना हो जाएंगे। एक बार अपने शौकीन बिना गांठ के एक चिकनी गेंद है एक बार गूंधना बंद करो।

8. इस बिंदु पर, आपके शौकीन पिघलने और डालने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप स्वादयुक्त शौकीन कैंडी बनाना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा स्वाद और बनावट प्राप्त करने के लिए कम से कम 12 घंटे तक अपने शौकीन को "पकाएं" करना सर्वोत्तम होता है। शौकीन को पकाएं, इसे एक वायुरोधी प्लास्टिक कंटेनर में रखें, प्लास्टिक की चादर को सीधे शौकीन की सतह पर दबाएं, और ढक्कन को ढक्कन पर सील करें। रेफ्रिजरेटर में कमरे के तापमान पर शौकीन को पकाएं, या गर्म होने पर। पकने के बाद, शौकीन को आपकी इच्छानुसार किसी भी तरह से स्वाद, लुढ़का और आकार दिया जा सकता है।

यदि यह कठोर है, तो आप हमेशा इसे पाउडर चीनी के साथ धूल वाली सतह पर हाथ से रख सकते हैं, जब तक कि इसे प्रबंधित करना आसान न हो। यह नुस्खा लगभग 3/4 एलबी शौकीन पैदा करता है।

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पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	139
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	4 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	36 ग्राम
फाइबर आहार	0 जी
प्रोटीन	0 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)