गैर-डेयरी या डेयरी मुक्त नुस्खा के लिए एक शाकाहारी रॉक्स की आवश्यकता है? इस शाकाहारी रॉक्स रेसिपी का प्रयास करें जो सोया दूध और शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग करता है जो किसी भी चीज के लिए पूरी तरह से अच्छा प्रतिस्थापन है जिसके लिए आपको रूक्स या मोटाई एजेंट चाहिए। एक अतिरिक्त बोनस के रूप में, पारंपरिक दूध और मक्खन-आधारित रॉक्स की तुलना में वसा में एक शाकाहारी रॉक्स बहुत कम होता है, और कोलेस्ट्रॉल मुक्त भी होता है! एक रॉक्स, जिसे कभी-कभी एक सफेद सॉस कहा जाता है, में खाना पकाने में कई उपयोग होते हैं, जैसे एक ग्रेवी, सूप या स्टू मोटाई या फ्रांसीसी क्रीम सॉस के आधार के रूप में।
पारंपरिक रूप से, एक रॉक्स आटा, मक्खन और दूध से बना होता है, लेकिन ऐसा कोई कारण नहीं है कि आप गैर-डेयरी दूध विकल्प का उपयोग कम वसा और कोलेस्ट्रॉल मुक्त वेगन रॉक्स बनाने के लिए नहीं कर सकते जो कि आपको उपयोग करने के लिए बिल्कुल भी उपयुक्त है एक पारंपरिक रॉक्स के लिए: एक सूप या सॉस मोटाई या किसी अन्य सॉस और व्यंजन जैसे सफेद पिज्जा सॉस , एक शाकाहारी सफेद लासगना सॉस, और यहां तक कि एक शाकाहारी मैकरोनी और पनीर के लिए शुरुआती बिंदु के रूप में।
ध्यान दें कि रेसिपी सोया दूध के लिए कहती है, जबकि किसी अन्य प्रकार के गैर-डेयरी दूध विकल्प भी काम करेंगे, लेकिन सावधानी के साथ आगे बढ़ें। चावल के दूध में प्राकृतिक मिठास थोड़ी सी होती है और सोया दूध की तुलना में बहुत पतली होती है, इसलिए यह आदर्श से कम है। बादाम का दूध या बादाम और नारियल का दूध मिश्रण एक कोशिश करने वाला होगा, लेकिन एक नियमित नारियल का दूध थोड़ा अवांछित नारियल का स्वाद जोड़ सकता है। यदि संदेह है, तो इस नुस्खा में मूल रूप से अनुशंसित unsweetened और unflavored सोया दूध के साथ चिपके रहें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप सोया दूध (unsweetened और unflavored सबसे अच्छा है)
- 2 चम्मच शाकाहारी मार्जरीन
- 2 चम्मच आटा
इसे कैसे करे
सबसे पहले, सोया दूध (या अन्य गैर-डेयरी दूध विकल्प) को मध्यम सॉस पैन या कम गर्मी पर बड़े स्किलेट में गर्म करें।
एक बार सोया दूध गर्म हो जाने के बाद, शाकाहारी मार्जरीन और आटा जोड़ें, जोर से जोर से और लगातार जोड़ने और गांठ बनाने से बचने के लिए। सबसे अच्छा और चिकना roux संभव के लिए इसके लिए एक कांटा या एक whisk का उपयोग करें।
सॉस मोटा होने तक, अक्सर stirring, उबालने की अनुमति दें।
पकाने की विधि नोट्स: यदि आपका रॉक्स मोटाई नहीं है, तो आपको गर्मी को थोड़ा सा चालू करने की आवश्यकता हो सकती है।
यदि यह बहुत मोटा हो रहा है, तो थोड़ी अधिक सोया दूध में जोड़ें, और इसे अच्छी तरह से गठबंधन करने के लिए सभी को एक साथ हलचल करें। याद रखें कि एक नियमित दूध और मक्खन-आधारित रॉक्स की तरह, सॉस थोड़ी मोटाई जारी रहेगा क्योंकि यह ठंडा हो जाता है, इसलिए आप उस पर योजना बनाना चाहेंगे, जिस पर आपको इसकी आवश्यकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 623 |
| कुल वसा | 28 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,681 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 80 ग्राम |
| फाइबर आहार | 9 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |