यह नुस्खा एक इतालवी चाचा के लिए विकसित किया गया था, जिसने बाद में जीवन में पाया कि वह डेयरी के लिए एलर्जी था, फिर भी एक स्वादिष्ट और मलाईदार डेयरी मुक्त तुर्की टेट्राज़िनी के लिए उत्सुक था। वास्तव में इतालवी आराम से भोजन सबसे अच्छा है, यह पकवान सुंदर, सरल और एक परिवार पसंदीदा है। बेकिंग से चार घंटे पहले इस कैसरोल को इकट्ठा किया जा सकता है, कवर किया जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है। यदि आप ऐसा करने का निर्णय लेते हैं, तो टेट्राज़िनी को बेकिंग से पहले लगभग पंद्रह मिनट तक कमरे के तापमान पर बैठने दें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1/2 कप प्याज (सफेद, बारीक कटा हुआ)
- 10 औंस मशरूम (crimini, कटा हुआ)
- 1/2 कप सफेद शराब
- 1/4 कप थाइम (ताजा पत्ते, और अधिक सजावट के लिए)
- 2 कप टर्की मांस (पकाया, कटा हुआ)
- 10 औंस पास्ता (जैसे लिंगुनी, स्पेगेटी, या अंडा नूडल्स)
- 3 बड़ा चमचा आटा
- 2 1/2 कप सोया दूध
- 1 चम्मच नमक (स्वाद के लिए और अधिक)
- गार्निश: छिड़कने के लिए पोषक तत्व खमीर
इसे कैसे करे
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें। हल्के से मध्यम आकार के कैसरोल डिश को अलग करें और अलग-अलग सेट करें।
- मध्यम गर्मी पर भारी तलवार वाली स्किलेट में, 1 टी जैतून का तेल गर्म करें, प्याज को गर्म करने के बाद। कभी-कभी हिलना, प्याज पकाएं जब तक वे पारदर्शी न हों, लगभग 6 मिनट। मशरूम जोड़ें, केवल नरम तक, लगभग 3 मिनट तक खाना बनाना। शराब और ताजा थाइम में हिलाओ और जब तक सभी शराब अवशोषित नहीं हो जाती है तब तक पकाएं। टर्की में हिलाओ, टेट्राज़िनी इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक गर्मी और कवर से हटा दें।
- इस बीच, नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। एक बार पानी एक रोलिंग उबाल पर है, पास्ता जोड़ें और केवल अल दांत तक पकाना। नाली, थोड़ी मात्रा में तेल के साथ टॉस, और एक तरफ सेट करें।
- सॉस बनाओ। एक भारी तले हुए skillet में (मैं आमतौर पर उसी का उपयोग करता हूं जिसमें मैंने प्याज पकाया), शेष जैतून का तेल मध्यम गर्मी पर गर्म करें। लगातार व्हिस्की, आटा जोड़ें और पकाएं जब तक मिश्रण थोड़ा टोस्टेड सुगंध नहीं देता है, लगभग 1-2 मिनट। लगातार हिलना, धीरे-धीरे पैन में सोयामिल जोड़ें। (मिश्रण बुलबुला और चक्कर आ जाएगा, लेकिन यह सामान्य है।) नमक जोड़ें और मिश्रण जब तक थोड़ा मोटा हो जाता है।
- Tetrazzini इकट्ठा करो। तैयार पकवान में, प्याज-मशरूम मिश्रण और सॉस के आधे के साथ पास्ता टॉस करें। शेष सॉस को पुलाव पर डालो, वांछित होने पर पौष्टिक खमीर के साथ छिड़कें और लगभग 35 मिनट तक ब्राउन और बबली तक सेंकना। वांछित अगर ताजा थाइम या अजमोद के साथ गर्म, सजावट।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1000 |
| कुल वसा | 41 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 301 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,760 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 99 ग्राम |