मोरेल मशरूम स्वादिष्ट हैं और यह सॉस ग्रील्ड स्टीक्स, चॉप और रोस्ट्स को अच्छा बढ़ावा देगा। इस नुस्खा सूखे मोरलों के लिए कहते हैं, हालांकि, यदि आपके पास ताजा अच्छी गुणवत्ता वाले मोर तक पहुंच है, तो नुस्खा के लिए मशरूम शोरबा के साथ इसका उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 20 सूखे अधिक मशरूम सूखे
- 1 1/2 कप / 360 एमएल गर्म पानी
- 1/4 कप / 60 मिलीलीटर सूखी लाल शराब
- 1 छोटा shallot, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर वोरस्टरशायर सॉस
- 1 चम्मच समुद्री नमक
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर ताजा थाइम
- 1/4 चम्मच / 1.25 मिलीलीटर ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/4 चम्मच / 1.25 एमएल पाउडर लौंग
इसे कैसे करे
बड़े कटोरे में सूखे अधिक मशरूम रखें। मशरूम पर गर्म पानी के 1 1/2 कप / 360 मिलीलीटर डालो। कवर कटोरा और 15-20 मिनट के लिए बैठने दो। कटोरा रिजर्व तरल से मशरूम निकालें। पेपर तौलिए के साथ सूखा सूखा और एक तरफ सेट करें। अशुद्धियों को हटाने के लिए तरल तनाव। यदि आवश्यक हो तो इसे दो बार करें। यह मशरूम शोरबा आपके सॉस का आधार होगा। मशरूम शोरबा के 1 कप / 240 मिलीलीटर रिजर्व।
पैन में हीट जैतून का तेल और कटा हुआ shallots जोड़ें।
मध्यम गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए कुक। मशरूम और वोरस्टरशायर सॉस, शराब, नमक, और काली मिर्च जोड़ें। 2 मिनट के लिए कुक, धीरे-धीरे मशरूम के लिए मशरूम शोरबा के 1/4 कप को पकाएं ताकि इसे पकाया जा सके। खाना पकाने के समय के अंत में लौंग और थाइम जोड़ें। एक बार पकाया जाता है और सॉस कम हो जाता है, गर्मी से हटा दें और सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 198 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,753 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |