मटर और हैम सूप एक क्लासिक शीतकालीन पकवान है, जो आपको ठंडा दिन गर्म करने के लिए आदर्श है। आप बस कुछ हम्स हड्डियों या सूखे हरी मटर, कुछ सब्जियां, और जड़ी बूटियों के साथ एक छोटा सा झटका उबालें - यह इतना आसान है!
मटर और हैम सूप हार्दिक, स्वादिष्ट और सस्ता है, जो इसे बजट पर लोगों के लिए लोकप्रिय विकल्प बनाता है। इस सूप को खट्टा आटा रोटी और अच्छे मक्खन के साथ एक साधारण लेकिन भरने वाले भोजन के लिए या अधिक विस्तृत भोजन के लिए पहला कोर्स के रूप में पेश करें।
मटर और हैम सूप फ्रिज में तीन से चार दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। यह समय के साथ काफी मोटा हो जाएगा, इसलिए बस अतिरिक्त पानी जोड़ें और हर बार इसे गर्म करने के लिए गठबंधन करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप सूखे हरी मटर सूखे
- 18 औंस (500 ग्राम) हैम (या बेकन) हड्डियों या स्मोक्ड हॉक
- 1 गैलन पानी
- 1 बे पत्ती
- 1 प्याज
- 1 गाजर
- 1 अजवाइन छड़ी
- 1 लौंग लहसुन
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- सूखे मटर धोएं, किसी भी ग्रिट या विषम दिखने वाले मटर को छोड़ दें।
- कुल्ला कुल्ला।
- एक बड़े बर्तन में पानी, मटर और हॉक रखें।
- बे पत्ती, प्याज, गाजर छड़ी, अजवाइन, और लहसुन जोड़ें।
- फोड़ा लाने के लिए तो 90 मिनट के लिए उबाल लें।
- हर 20 मिनट में सतह पर उगने वाले घोटाले को स्किम करें और छोड़ दें।
- वांछित अगर एक अतिरिक्त आधा कप पानी के साथ सूप ऊपर ऊपर।
- 90 मिनट के बाद, मांस को वापस करने से पहले हॉक को हटा दें, त्वचा को छोड़ दें और बड़े टुकड़ों में मांस काट लें। (यदि आप हैम हड्डियों का उपयोग कर रहे हैं तो इस चरण को अनदेखा करें।)
- स्वाद सूप और सेवारत के रूप में वांछित के रूप में नमक और काली मिर्च जोड़ें।
पकाने की विधि युक्तियाँ
- आप वास्तव में इस पकवान को पार नहीं कर सकते हैं इसलिए खाना पकाने के समय के बारे में ज्यादा चिंता न करें। सूप बहुत मोटी लग रही है तो बस अतिरिक्त पानी जोड़ें।
- हैम सूप में बहुत अधिक स्वाद जोड़ देगा ताकि आप शायद पाएंगे कि आपको सामान्य से कम नमक की आवश्यकता है। आधा चम्मच पहले आज़माएं और अधिक जोड़ने से पहले स्वाद लें।
- आप एक चिकनी बनावट के लिए - एक विसर्जन या छड़ी ब्लेंडर का उपयोग करके थोड़ा सूप मिश्रण करना चाह सकते हैं - पहले मांस और हड्डियों को हटा दें।
- यदि आप सूप को मिश्रण नहीं करना चाहते हैं तो आप सेवा करने से पहले गाजर और अजवाइन को हटाना चाहेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 539 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,506 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 36 ग्राम |