शराब जेली बहुत आम सामान है। अंगूर, आखिरकार, फल होते हैं, और इसलिए शराब को एक उदार किनारे के साथ एक सुखद फल जेली में बनाया जा सकता है। बीयर को जेली में भी बनाया जा सकता है, हालांकि यह लगता है कि असामान्य है। गिनीज स्वयं विशेष रूप से इसके लिए उपयुक्त है, क्योंकि इसमें कोको और गुड़ के समृद्ध नोट हैं जो जेली की मिठास के साथ अच्छी तरह से खेलते हैं।
जबकि बियर थोड़ा अम्लीय है, यह अपने आप पर पानी के स्नान के लिए पर्याप्त अम्लीय नहीं है। लगभग 5.5 के पीएच में गिनीज घड़ियों, इसलिए इस मामले में सिरका, अम्लता को सुरक्षित स्तर तक लाने के साथ-साथ पेक्टिन सेट बनाने के लिए आवश्यक है। यह गिनीज स्वाद के साथ हस्तक्षेप किए बिना चमक और संतुलन भी जोड़ता है।
जेली एक जटिल मसाला है, जिसमें गिनीज स्टउट के समृद्ध नोट्स शामिल हैं, जिसमें थोड़ा कड़वा किनारा शामिल है जो मिठास के खिलाफ खेलता है। यह शायद एक जेली नहीं है जिसे आप टोस्ट पर फैलाने जा रहे हैं, और निश्चित रूप से मूंगफली के मक्खन के साथ जोड़ी नहीं है। हालांकि, यह पार्मिगियानो-रेगियानो, या यहां तक कि दृढ़ नीली चीज जैसे मजबूत चीज के लिए एक दिलचस्प पूरक बनाता है। इसका उपयोग स्वाद की गहराई लाने के लिए भुना हुआ मांस, जैसे हैम, या बारबेक्यू सॉस के घटक के रूप में भी किया जा सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- गिनीज की 3 12-औंस की बोतलें
- ¼ कप सेब साइडर सिरका
- 2½ कप चीनी
- 1 पैकेज Sure-Jell कम-चीनी pectin
इसे कैसे करे
- अपने पानी के स्नान के डिब्बे तैयार करें, और तैयार होने पर 6 साफ अर्ध-पिंट जार रखें।
- बियर को एक बड़े स्टॉक पॉट में डालो; यह काफी फोम होगा। सिरका जोड़ें। उच्च गर्मी पर रखो।
- एक छोटे कटोरे में, चीनी के 1/2 कप चीनी को पेक्टिन के पैकेट के साथ मिलाएं, और पूरी तरह से गठबंधन करने के लिए whisk। बियर में चीनी-पेक्टिन मिश्रण जोड़ें, और भंग करने के लिए whisk। बियर को उबाल लेकर लाओ। शेष चीनी जोड़ें, और उबाल पर लौटें। जब मिश्रण एक पूर्ण रोलिंग फोड़ा पर लौटता है, तो 1 मिनट के लिए पकाएं, फिर गर्मी से हटा दें। सतह से किसी भी फोम या घोटाले को दूर करें।
- 1/2 "हेडस्पेस छोड़कर जेली को जार में डालो। किसी भी फंसे हवा को रिहा करने के लिए जार के अंदरूनी परिधि के चारों ओर एक साफ स्पुतुला या चॉपस्टिक चलाएं। रिम को एक नमकीन पेपर तौलिया से साफ करें। ढक्कन और छल्ले लगाएं, और 10 मिनट के लिए एक पानी स्नान कैनर में प्रक्रिया ।