सोबोरो डोनबरी, जिसे सोबोरो डॉन भी कहा जाता है, चावल के बिस्तर पर बैठे अनुभवी ग्राउंड चिकन का एक क्लासिक जापानी व्यंजन है। पकवान की यह शैली जहां चावल पर भोजन के विभिन्न संयोजनों को आम तौर पर एक गहरे कटोरे में परोसा जाता है, को डोनबरी व्यंजन के रूप में जाना जाता है। अक्सर, शब्द डोनबरी को डोन करने के लिए छोटा कर दिया जाता है, और एक दूसरे के लिए उपयोग किया जाता है।
जापानी में, सोबोरो शब्द, न केवल पके हुए ग्राउंड चिकन को संदर्भित करता है, बल्कि किसी भी प्रकार की प्रोटीन (मांस, मांस, मछली, या अंडा) जिसे ठीक या टुकड़े टुकड़े टुकड़ों में पकाया जाता है। सोबोरो आम तौर पर उबले हुए चावल पर परोसा जाता है, और लगभग चावल के मसाले या गार्निश के प्रकार के रूप में कार्य करता है, इसी तरह चावल पर एक मसालेदार के रूप में कैसे फुरिकेक (जापानी सूखे चावल का मसाला) छिड़काया जाता है।
ग्राउंड चिकन सोबोरो डोनबरी अक्सर जमीन चिकन और बारीक ढंग से तले हुए अंडा दोनों के साथ परोसा जाता है। हालांकि, स्कॉम्बल अंडे को छोड़कर सख्त रूप से अनुभवी ग्राउंड चिकन के साथ सोबोरो डोनबरी की सेवा करना असामान्य नहीं है। सोबोरो डोनबरी का एक और बदलाव हरी बीन्स या मीठे मटर जैसे पके हुए हरी सब्ज़ियों का जोड़ है।
सोबोरो डॉन को भोजन के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन यह बेंटो लंच के रूप में खूबसूरती से काम करता है।
जूडी यून द्वारा संपादित आलेख।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- ग्राउंड चिकन के लिए:
- 1/2 पाउंड ग्राउंड चिकन
- 3 चम्मच सोया सॉस
- 2 चम्मच चीनी
- 3 बड़ा चमचा दर्पण
- 1 चम्मच अदरक (grated)
- पके हुए अंडे के लिए:
- चार अंडे
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 1/2 बड़ा चमचा दर्पण
- 1/2 चम्मच नमक
- पैन को कोट करने के लिए 1 बड़ा चमचा कैनोला तेल (या तेल छोड़ दें और एक गैर-छड़ी पैन का उपयोग करें)
- डोनबरी को इकट्ठा करने के लिए:
- 4 कप पकाया लघु अनाज चावल
- वैकल्पिक: कटा हुआ हरी बीन्स कटा हुआ
- वैकल्पिक गार्निश: मसालेदार लाल अदरक (या अन्य जापानी अचार)
इसे कैसे करे
- ध्यान दें, यह नुस्खा मानता है कि उबले हुए चावल को पकाया जाता है और उपयोग के लिए उपलब्ध होता है।
- सोबोरो (जमीन चिकन) बनाओ।
- एक मध्यम पैन में, मध्यम कम गर्मी पर सोया सॉस, चीनी, दर्पण, और अदरक को मिलाएं।
- सॉस के साथ पैन में जमीन चिकन जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। चिकन को उबाल लें, और जब यह पकाता है, तो लगातार पकाएं और जमीन के चिकन को पकाएं जब तक कि इसे पकाया न जाए। यदि खाना पकाने के दौरान चिकन लगातार उत्तेजित होता है, तो यह बड़े टुकड़ों की बजाय जमीन चिकन के अच्छे टुकड़े बनाने में मदद करेगा। रद्द करना।
- अगला अंडे बनाओ।
- एक छोटे कटोरे में, अंडे अच्छी तरह से हराया।
- पीटा अंडा में चीनी, दर्पण, और नमक जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मध्यम कम गर्मी पर एक मध्यम पैन हीट। यदि आप एक गैर-छड़ी पैन का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो अंडे को चिपकने से रोकने के लिए पैनो को कैनोला तेल से कोट करना सुनिश्चित करें। पैन और अंडे के टुकड़ों में अंडा मिश्रण जोड़ें, चॉपस्टिक्स के साथ लगातार stirring। लगातार अंडे को सरगर्मी करने से अंडे के अच्छे टुकड़े बनाने में मदद मिलेगी।
- उबले हुए चावल को चार गहरे डोनबरी (कटोरे) में परोसें।
- कटोरे के एक तरफ चिकन सोबोरो रखें, और चिकन सोबोरो के साथ घिरा हुआ अंडा, चिकन और अंडा के लिए दो अलग-अलग वर्ग बनाते हैं।
- वैकल्पिक रूप से, विकर्ण पर कटा हुआ पके हुए हरी बीन्स के साथ एक तीसरा खंड बनाएं।