ये कभी भी सबसे अच्छे कुरकुरे तला हुआ पंख हैं। और क्या आश्चर्य है-वे भी बनाना आसान है। हमने कोशिश की है कि सबसे गहरी तला हुआ पसलियों के विपरीत, ये सिर्फ कोट के बारे में नहीं हैं बल्कि पूरे स्वाद के माध्यम से हैं। थाई marinade यह क्या करता है - धनिया और लहसुन का एक विशेष मिश्रण जो बस कुछ ही मिनटों में whipped है। और इसमें कोई गंदे पीटा अंडे या अन्य तरल पदार्थ नहीं हैं-बस मसालेदार, फिर आटा में रोल करें। इतना आसान, बहुत बढ़िया! कोई आश्चर्य नहीं कि थाईलैंड में पसलियों का एक लोकप्रिय सड़क भोजन है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 से 2 पौंड पोर्क पसलियों (2 से 3 इंच के खंडों में कटा हुआ)
- 7 से 8 लौंग लहसुन
- 3/4 कप cilantro (पत्तियों और उपजी, कटा हुआ)
- 2 चम्मच मछली सॉस
- 1 बड़ा चम्मच
- शेरी (खाना पकाने शेरी का उपयोग किया जा सकता है)
- 1/2 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/3 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च (ताजा जमीन)
- 1 से 2 कप तेल (गहरी फ्राइंग के लिए; उच्च गर्मी जैसे नारियल या कैनोला)
इसे कैसे करे
- एक मिनी हेलिकॉप्टर या खाद्य प्रोसेसर में लहसुन, धनिया, मछली सॉस, और शेरी रखें। एक सुगंधित हरा marinade बनाने के लिए ब्लिट्ज।
- एक मिश्रण कटोरे में तैयार सूअर का मांस पसलियों रखें। मसालेदार जोड़ें और रेफ्रिजरेटर में सेट करने के लिए अच्छी तरह से टॉस करें ताकि कम से कम 20 मिनट या 24 घंटे तक मसाला हो सके।
- एक और कटोरे में, नमक और काली मिर्च के साथ आटा गठबंधन करें। अच्छी तरह से लेपित होने तक धीरे-धीरे आटा मिश्रण में पसलियों को बारी या "रोल" करें। सबसे साफ स्वाद के लिए जितना संभव हो उतना पेस्ट छोड़कर, एक साफ प्लेट पर रखें।
- उच्च गर्मी पर एक वोक या फ्राइंग पैन में हीट ऑयल (यह कम से कम 1 इंच गहरा होना चाहिए)। यह जांचने के लिए कि क्या तेल पर्याप्त गर्म है, तेल में एक बहने वाली पसलियों के एक कोने को डुबो दें। अगर यह तुरंत झटके और पका शुरू होता है, तो तेल तैयार होता है।
- तेल में पसलियों के पहले बैच को ध्यान से रखें, सुनिश्चित करें कि फ्राइंग के पहले मिनट के लिए उन्हें परेशान न करें। गर्मी को मध्यम में कम करें, या अच्छी तरह से फ्राइब्स अच्छी तरह से फ्राइंग रखने के लिए पर्याप्त गर्म करें।
- बारी करने के लिए tongs का उपयोग , पसलियों 5 से 6 मिनट प्रत्येक तरफ तलना, या जब तक वे एक गहरे सुनहरा भूरे रंग की बारी। यह देखने के लिए कि क्या उन्हें पकाया जाता है, तेल से एक को हटा दें और हड्डी के करीब खुले टुकड़े करें, यह सफेद या बहुत हल्का गुलाबी होना चाहिए।
- एक साफ चाय तौलिया या कागज तौलिया पर तेल और नाली से निकालें। डुबकी के लिए थाई मिठाई मिर्च सॉस के साथ तुरंत परोसें। का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 573 |
| कुल वसा | 26 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 148 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,177 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 52 ग्राम |