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चिपचिपा चावल सामग्री तैयार करें।
थाई चिपचिपा चावल का पैकेज। D.Schmidt मुख्य प्रवेश के रूप में 2-3 या साइड डिश के रूप में 4-6 सेवा करता है
इस नुस्खा के एक पृष्ठ के संस्करण के लिए, मेरा देखें: पोर्क और मशरूम के साथ सेवरी स्टिकी चावल।
सबसे पहले, अपने अवयव तैयार करें। इस नुस्खा के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी :
- 2 कप थाई चिपचिपा चावल (जिसे "मीठा चावल" या "चिपचिपा चावल" भी कहा जाता है)
- 5 नियमित स्ट्रिप्स बेकन (या 3 मोटे तौर पर कट स्ट्रिप्स)
- 1/3 कप कटा हुआ shallots या बैंगनी प्याज
- 1 कप शीटकेक मशरूम, diced
- 1 चम्मच। छोटा हुआ लहसुन (लगभग 3 लौंग)
- 1 लाल मिर्च, बारीक कटा हुआ, या 1/2 छोटा चम्मच। सूखे कुचल मिर्च या केयेन सूखे
- 1 + 1/2 बड़ा चम्मच। मछली सॉस
- 1 + 1/2 छोटा चम्मच। अंधेरा सोया सॉस, या 2 और बड़ा चम्मच। नियमित सोया सॉस
- 1 चम्मच। नियमित सोया सॉस
- 3 वसंत प्याज, कटा हुआ
- 1 पैकेज केला पत्तियां (अधिकांश एशियाई स्टोरों में जमे हुए उपलब्ध), या चीज़क्लोथ
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चिपचिपा चावल सोखो।
चिपचिपा चावल भिगोना। D.Schmidt एक कप पानी के साथ 2 कप चिपचिपा चावल को कवर करें। कम से कम 30 मिनट सोखने के लिए छोड़ दें। (ध्यान दें कि चिपचिपा चावल में एक कठिन आउटिंग कोटिंग होती है जिसे भिगोने की आवश्यकता होती है, अन्यथा आप कठिन चावल के साथ खत्म हो जाएंगे।)
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बेकन के कुछ स्ट्रिप्स फ्राइये।
फ्राइंग बेकन। D.Schmidt एक फ्राइंग पैन या वोक में नियमित बेकन (या 3 मोटे तौर पर कटा हुआ स्ट्रिप्स) के 5 स्ट्रिप्स रखें (यहां मैं स्थानीय कार्बनिक बेकन का उपयोग कर रहा हूं)। बेकन फ्राइंग पाने के लिए थोड़ा पानी जोड़ें, फिर 5-8 मिनट फ्राइये, या बेकन पकाया जाता है (कुरकुरा होने के बजाय चबाना)। बेकन निकालें और इसे छोटे टुकड़ों में टुकड़ा करें। बेकन वसा का आधा डालो, पैन में शेष को सुरक्षित रखें (इससे चावल स्वाद में मदद मिलेगी)।
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सब्जियां जोड़ें।
मशरूम, लहसुन, और प्याज जोड़ना। D.Schmidt पैन में बेकन लौटें। 1/3 कप shallots या बैंगनी प्याज, 1 कप diced मशरूम, 1 चम्मच भी जोड़ें। लहसुन, 1 कटा हुआ लाल मिर्च (या 1/2 छोटा चम्मच कुचल मिर्च), और कटा हुआ वसंत प्याज में से 1। मध्यम-उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट, या मशरूम पकाए जाने तक उबाल लें।
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चावल और सॉस जोड़ें।
सोया सॉस जोड़ना D.Schmidt अब सूखा चिपचिपा चावल, प्लस 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। सोया सॉस, 1 + 1/2 बड़ा चम्मच मछली सॉस, और 1 + 1/2 छोटा चम्मच। काले सोया सॉस (या 2 और बड़ा चम्मच नियमित सोया सॉस)। गठबंधन करने के लिए संक्षेप में तलना। गर्मी से हटाएँ।
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अपने स्टीमर तैयार करें।
स्टीमर की तैयारी D.Schmidt एक बांस स्टीमर तैयार करें, या एक बर्तन के अंदर रखा गया एक कोलंडर का उपयोग करें (जैसा कि यहां दिखाया गया है)। केला पत्तियों या चीज़क्लोथ के साथ कोन्डर या स्टीमर लाइन करें। यदि जमे हुए केला पत्तियों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें नरम करने के लिए 30 मिनट या जल्दी गर्म पानी के नीचे कुल्ला करने की अनुमति दें।
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केला पत्तियां (या चीज़क्लोथ) के साथ कोलांडर लाइन करें।
केला पत्ता के साथ कोलांडर अस्तर। D.Schmidt केले के पत्तों का उपयोग करते हुए, उन्हें कैंची का उपयोग करके चादरों में काट लें। दो परतें सबसे अच्छी हैं।
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तैयार कॉलर / स्टीमर में चावल रखें।
चावल को तैयार स्टीमर में स्थानांतरित करना। D.Schmidt चिपचिपा चावल को अपने तैयार कोलंडर या स्टीमर में घुमाएं।
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भाप चावल चावल।
भाप के लिए केला पत्ता के शीर्ष पर तह। D.Schmidt यदि आपके कोलंडर के शीर्ष पर अतिरिक्त पत्ता है, तो धीरे-धीरे चिपचिपा चावल पर इसे नीचे घुमाएं। सुनिश्चित करें कि आपके बर्तन के नीचे कम से कम 1 इंच पानी है। अब कोन्डर को एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ कवर करें और चिपचिपा चावल को उच्च गर्मी पर 30 से 35 मिनट तक भाप लें, या जब तक चावल पारदर्शी न हो जाए और स्वाद के लिए नरम और चिपचिपा हो। समय-समय पर पॉट में पानी की जांच करें, जब आवश्यक हो तो ऊपर चढ़ाई करें।
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अपनी चिपचिपा चावल की सेवा करो!
कॉपीराइट डार्लिन ए श्मिट, 03/02/10 शेष कटा हुआ वसंत प्याज के साथ चिपचिपा चावल के ऊपर, वांछित अगर अतिरिक्त लाल मिर्च और तुलसी। पकवान को सुंदर बनाने के लिए, एक सेवारत कटोरे के अंदर या एक सेवारत प्लेटर के अंदर एक ताजा केला पत्ता रखें, और चिपचिपा चावल को शीर्ष पर मिलाएं। (केले के पत्ते के हरे रंग को बाहर लाने के लिए, गर्म पानी के नीचे कुल्ला)। का आनंद लें!