यह ग्रील्ड चिकन के लिए एक महान, पारंपरिक मेक्सिकन नुस्खा है। छोटे पक्षियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए यदि आपको बहुत कुछ चाहिए तो बस अधिक खरीदें, अधिक नहीं। यह खाना पकाने के समय को कम रखने में मदद करेगा। अनुभवी चावल, गर्म टोर्टिलस, और रिफ्रीड सेम के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 छोटे मुर्गियां (लगभग 3 पाउंड / 1.4 किलो प्रत्येक), बीच में आधा नीचे कटौती
- 1/2 कप / 120 मिलीलीटर नारंगी का रस
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 4 लौंग लहसुन, minced
- 2
- टमाटरिलोस, husks हटा दिया, कटा हुआ
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर नींबू का रस
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर नींबू का रस
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर गर्म मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर दालचीनी
- 1/2 चम्मच / 2.5 मिलीलीटर जमीन लौंग
- साल्सा और टोरिल्लास
- 1-2 नींबू, आधा
इसे कैसे करे
1. मुलायम तक तेल में सॉट प्याज और टमाटरिलोस। मध्यम गर्मी पर लगभग 5 मिनट। लहसुन जोड़ें और 30 सेकंड से 1 मिनट के लिए पकाएं। साइट्रस रस और मसाले जोड़ें। अक्सर stirring, लगभग 10 मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें और 20-30 मिनट के लिए सॉस ठंडा होने दें।
2. एक बड़े कंटेनर या बड़े शोधनीय बैग में चिकन हिस्सों रखें। सॉस के साथ कवर और 3-6 घंटे के लिए ठंडा करें। यदि आवश्यक हो तो आप थोड़ी देर तक मसाले कर सकते हैं, लेकिन 8 घंटे से अधिक नहीं।
3. Preheat ग्रिल। Marinade से चिकन हिस्सों को हटा दें और मध्यम गर्म ग्रिल पर रखें। पका समय के पहले 30 मिनट के लिए हर 10 मिनट में आरक्षित सॉस के साथ कभी-कभी मोड़ने और घूमने के लिए लगभग 45 मिनट तक ग्रिल करें। Grilling के पिछले 15 मिनट में बर्बाद मत करो। चिकन तब किया जाता है जब रस स्पष्ट हो जाते हैं और आंतरिक तापमान स्तन में 175 डिग्री फ़ारेनहाइट और जांघ मांस में 185 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पहुंच जाता है। यह उच्च तापमान shredding के साथ मदद मिलेगी।
4. पकाए जाने के बाद, ग्रिल से चिकन हिस्सों को हटा दें। एक बड़े कटिंग बोर्ड पर रखें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ ढीले कवर करें। मांस को 10-15 मिनट तक आराम दें। पकाने के हिस्सों पर ताजा नींबू का रस निचोड़ें। पारंपरिक रूप से, चिकन कटा हुआ होता है और स्पैनिश चावल और रिफ्राइड बीन्स के साथ गर्म टोर्टिलस में परोसा जाता है।