"एनचिलाडा" शब्द एक स्पेनिश शब्द है जिसका अर्थ है "मिर्च में।" ठेठ enchilada मांस, पनीर, और अन्य सामग्री, एक मिर्च सॉस (enchilada सॉस) और बेक्ड के साथ कवर एक मकई tortilla है। इस क्रॉक पॉट संस्करण में कट-अप टोरिल्ला, कटा हुआ या कटा हुआ चिकन, पनीर, पके हुए जैतून, और कटे हुए प्याज की परतें एक हार्दिक एनचिलाडा कैसरोल बनाने के लिए शामिल हैं।
अपने परिवार के स्वाद के अनुरूप सामग्री को आकार दें। कुछ शेडडर के साथ भाग मिर्च जैक पनीर का प्रयोग करें, या पकवान में चीज के मैक्सिकन मिश्रण का उपयोग करें। टैको-अनुभवी पनीर एक और उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि यह अतिरिक्त टेक्स-मेक्स स्वाद जोड़ता है। यदि आपके पास बचे हुए टर्की हैं, तो चिकन को इसके साथ बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आप अपने एनचिलादास में अधिक गर्मी पसंद करते हैं, तो गर्म एंचिलाडा सॉस का उपयोग करें या हल्के मिर्च के बजाय कटा हुआ जलापेनो मिर्च मिर्च का उपयोग करें।
रेसिपी चिकन स्तन हिस्सों के लिए बुलाती है, लेकिन उनमें से कम से कम आधे को बेकार चिकन जांघों के साथ बदलने पर विचार करें। चिकन जांघ अधिक स्वादपूर्ण और फैटीर होते हैं, इसलिए वे धीमी पके हुए व्यंजनों के लिए बोनस, juicier होते हैं।
मैक्सिकन स्टाइल चावल और सलाद के साथ इस महान चखने वाले चिकन पकवान की सेवा करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 बेनालेस चिकन स्तन हिस्सों
- 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- चिकन सूप के 2 (10 3/4-औंस) डिब्बे संघनित क्रीम
- 1 (4-औंस) जैतून पका सकते हैं (कटा हुआ)
- 1/2 कप कटा हुआ प्याज
- 1 (4-औंस) हल्के हरी मिर्च मिर्च कर सकते हैं
- 16 से 20 मकई tortillas
- 2 (10-औंस) डिब्बे
- enchilada सॉस (या नीचे देखें)
- 16 आउंस। कटे हुए तेज शेडर पनीर
- वैकल्पिक: 4 चम्मच कटा हुआ ताजा cilantro
- वैकल्पिक: 4 हरी प्याज
- वैकल्पिक:
- टमाटर साल्सा
- वैकल्पिक: खट्टा क्रीम
- वैकल्पिक:
- गुआकामोल
- वैकल्पिक त्वरित एनचिलाडा सॉस के लिए:
- 1 (8-औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- 1 कप चिकन स्टॉक
- 2 चम्मच जमीन जीरा
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- डैश प्याज पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 4 चम्मच वनस्पति तेल
- 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
- 3 चम्मच मिर्च पाउडर
इसे कैसे करे
- कागज तौलिए के साथ चिकन स्तन सूखने के लिए पैट। यदि वे मोटाई में समान नहीं हैं, तो उन्हें प्लास्टिक की चादर की चादरों के बीच रखें और उन्हें धीरे-धीरे रोलिंग पिन या मांस टेंडरिज़र के चिकनी तरफ से पाउंड करें।
- मध्यम गर्मी पर एक बड़े skillet में जैतून का तेल गर्म करें। चिकन स्तन हिस्सों को जोड़ें और प्रत्येक तरफ लगभग 10 मिनट तक पकाएं, या जब तक वे कम से कम 165 एफ चॉप के तापमान तक न पहुंचें या चिकन को टुकड़े टुकड़े करें और अलग-अलग सेट करें।
- एक कटोरे में, सूप, कटा हुआ परिपक्व जैतून, मिर्च मिर्च, और प्याज गठबंधन।
- मकई tortillas wedges में कटौती।
- क्रॉक पॉट में कुछ enchilada सॉस चम्मच। कुछ टोरिला वेजेस, सूप मिश्रण में से कुछ, चिकन के कुछ, और फिर कटा हुआ पनीर की एक परत जोड़ें। शेष अवयवों (सॉस, टोरिला वेजेस, सूप मिश्रण, चिकन, पनीर) के साथ लेयरिंग जारी रखें।
- धीमी कुकर को ढकें और enchilada casserole को कम से कम 5 से 7 घंटे तक, या गर्म और बुलबुले तक पकाएं।
- कटा हुआ ताजा सिलेंडर या हरी प्याज के साथ गार्निश सर्विंग्स और टमाटर साल्सा, खट्टा क्रीम, और guacamole के साथ सेवा करते हैं।
त्वरित Enchilada सॉस
- एक कटोरे में, 8 कप चिकन स्टॉक, 2 चम्मच जीरा, 1 चम्मच लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर का एक डैश, और 1/4 चम्मच नमक के साथ 8 औंस टमाटर सॉस को मिलाएं। मिश्रण करने के लिए हिलाओ; रद्द करना।
- मध्यम गर्मी पर एक सॉस पैन में वनस्पति तेल के 4 चम्मच गर्म करें।
- 3 चम्मच आटा और मिर्च पाउडर के 3 चम्मच जोड़ें; मिश्रित तक हलचल। हल्के भूरे रंग तक, लगातार stirring, roux खाना बनाना जारी रखें।
- सॉस पैन में टमाटर का मिश्रण जोड़ें और लगभग 10 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें, अक्सर stirring।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1380 |
| कुल वसा | 76 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 24 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 32 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 351 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,537 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 112 ग्राम |