Fontina और Mozzarella Arancini स्वादिष्ट तला हुआ चावल की गेंद तीन gooey चीज के साथ भरवां हैं। वे टेबल पर उन्हें रखकर तेज़ी से गायब हो जाएंगे! वे एक अलग और अद्वितीय इतालवी ऐपेटाइज़र हैं जो प्रभावित होने के लिए निश्चित हैं!
वे एक महान मेकअप रेसिपी हैं। इकट्ठे होने के बाद उन्हें आसानी से जमे हुए या ठंडा किया जा सकता है। आपको बस इतना करना है कि आप उनकी सेवा करने के लिए तैयार होने से ठीक पहले उन्हें फ्राइज़ करें! जब आप उनकी सेवा करने की प्रतीक्षा कर रहे हों तो वे गर्म ओवन में भी गर्म और कुरकुरे रहेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- रिसोट्टो के लिए:
- Arborio चावल के 2 1/2 कप
- चिकन शोरबा के 3 3/4 कप
- जैतून का तेल 1 टेबस्पून
- 1/2 कप grated परमेसन पनीर
- भरने और कोटिंग के लिए:
- 8 औंस। कम नमी mozzarella पनीर (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- 8 औंस। Fontina पनीर (छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)
- 2 कप आटा
- 4 अंडे पीटा
- 1/2 कप दूध
- 4 कप पंको रोटी crumbs
- डैश नमक
- डैश काली मिर्च
- हल्के तेल के 1 क्वार्ट (कसाई, अंगूर बीज, कैनोला)
इसे कैसे करे
- चावल, स्टॉक, और जैतून का तेल एक बड़े बर्तन में रखें और उबाल लें। 20 मिनट के लिए खाना पकाने, कम और कवर करने के लिए गर्मी कम करें। गर्मी से निकालें और मक्खन और परमेसन पनीर जोड़ें। हिलाओ और अगर यह बहुत सूखा है तो अधिक शोरबा जोड़ें। कवर करें और गर्मी से 10 मिनट तक बैठ जाएं। Arancini बनाने शुरू करने से पहले चावल कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। जब तक आप इकट्ठे होने के लिए तैयार नहीं होते हैं, तब तक आप रेफ्रिटो को समय से पहले रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।
- रिसोट्टो चावल का एक गोल्फ बॉल आकार का स्कूप लें, केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ और पनीर को अंदर रखें। पनीर के टुकड़े के चारों ओर चावल लपेटें और एक चर्मपत्र रेखांकित बेकिंग ट्रे पर रखें। शेष चावल और पनीर के साथ दोहराएं।
- 2-3 घंटे या रातोंरात बेकिंग ट्रे पर गेंदों को फ्रीज करें।
- आटे को कम पकवान में रखें, 1/2 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- दूध के साथ एक और कम पकवान में अंडे रखें। एक साथ whisk और 1/2 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- ब्रेडक्रंब को एक और कम पकवान में रखें और 1/2 छोटा चम्मच नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- चावल की गेंद को आटा मिश्रण और कोट में डुबो दें। फिर अंडा मिश्रण और कोट में डुबकी डालें। फिर इसे पूरी तरह से कोट में पंको रोटी के टुकड़ों और रोल में डुबो दें। शेष चावल की गेंदों के साथ दोहराएं।
- एक भारी तले हुए, गहरे बर्तन में तेल को गर्म करें जब तक कि यह लगभग 375 एफ न हो। इसे मध्यम गर्मी में घुमाएं और पकाने के लिए एक समय में कुछ चावल की गेंदों में जोड़ें।
- उन्हें तेल में घुमाएं क्योंकि वे सभी तरफ ब्राउनिंग सुनिश्चित करने के लिए खाना पकाने हैं। जब वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं तो चावल की गेंदों को तेल से हटा दें। चावल की गेंदों को एक और चर्मपत्र को रेखांकित बेकिंग डिश पर रखें और शेष आर्केनी पकाने के दौरान 250 एफ ओवन में रखें।