गर्म और बटररी, क्लासिक फ्रांसीसी पनीर क्रॉइसेंट प्रसिद्ध फ्रांसीसी पेस्ट्री का एक स्वादिष्ट संस्करण है जो बादाम से भरे हुए कई रूपों में आते हैं और फ्रांसीसी नाश्ते का एक अनिवार्य हिस्सा बनाते हैं।
हालांकि, ये व्यवहार पनीर से भरे हुए होते हैं, इसलिए मिठाई ब्रंच खाद्य पदार्थों के लिए एक आदर्श पूरक बनाते हैं, और इन क्रॉइसेंट्स को कैफे-स्टाइल भोजन के लिए सूप और सलाद के साथ परोसा जा सकता है, यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, जो अत्यधिक संभावना नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच तत्काल सूखे खमीर
- 1/2 कप पानी (कमजोर)
- 3 1/2 कप रोटी का आटा
- 1/2 कप दूध
- 1/3 कप चीनी (दानेदार)
- 3 चम्मच मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप मक्खन (नरम)
- 8 औंस कैमेम्बर्ट पनीर (रिंद हटा दिया गया और पतला कटा हुआ)
- 1 अंडा
- 2 चम्मच दूध
इसे कैसे करे
- 5 मिनट के लिए गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें। भंग हुए खमीर और पानी में रोटी का आटा, दूध, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, और नमक जोड़ें और लगभग 2 मिनट तक मध्यम गति पर आटा मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक समय में अतिरिक्त आटा के 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक आटा सिर्फ आकार को फोल्ड करने के लिए पर्याप्त फर्म न हो।
- एक गेंद में आटा आकार दें और प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें। इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें। 10-इंच में आटा को 15-इंच आयताकार में घुमाएं, और फिर इसे ढीले ढंग से ढक दें और इसे 40 मिनट तक बढ़ने दें।
- नरम मक्खन के साथ आयताकार ब्रश करें और फिर आटा को तीसरे रंग में एक पत्र की तरह फोल्ड करें। लंबे, पतले आयताकार को मूल 10-इंच में 15 आकार से वापस रोल करें। आटा को तीसरे में मोड़ें, और उसके बाद आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। इस प्रक्रिया को एक और बार दोहराएं।
- एक तेज चाकू का उपयोग करके, 20 त्रिकोण बनाने के लिए आटा को तिरछे में काट लें। प्रत्येक त्रिभुज की टिप खींचें, आटा पर एक परत में पनीर स्लाइस रखें, और फिर क्रॉसेंट को बेस को घुमाने के आधार पर थोड़ा सा घुमाएं। प्रत्येक पेस्ट्री के बीच कम से कम 1 1/2 इंच के साथ हल्के ढंग से ग्रीस बेकिंग शीट पर प्रत्येक तैयार क्रॉइसेंट को व्यवस्थित करें। उन्हें प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें और उन्हें 45 मिनट से 1 घंटे तक बढ़ने दें, जब तक वे आकार में लगभग दोगुनी न हों।
- अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। अंडे और 2 चम्मच दूध को अंडा धोने के लिए एक साथ मिलाएं। प्रत्येक पेस्ट्री की सतह पर अंडा धो लें । क्रॉइसेंट को 12 से 14 मिनट तक सेंकना, जब तक कि वे फुफ्फुसीय और सुनहरा भूरा न हों।