दर्द औ चॉकलेट सबसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी पेस्ट्री में से एक है। नाम का जिक्र स्वादिष्ट पिघला हुआ चॉकलेट के साथ ओवन से गर्म ताजा कॉफी और पेस्ट्री के साथ फ्रांसीसी नाश्ते को स्वीकार करता है।
यह नुस्खा चुनौतीपूर्ण लग सकता है, लेकिन आश्वस्त रहें, यह नहीं है। सरल कदम हैं, और आटा को बहुत आराम करना पड़ता है ताकि काउंटर पर समय आपके विचार से बहुत कम हो। ओवन से ताजा, उन्हें आज़माएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 चम्मच तत्काल सूखे खमीर
- 1/2 कप गर्म पानी
- 3 1/2 कप रोटी का आटा
- 1/2 कप दूध
- 1/3 कप दानेदार चीनी
- 3 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप मक्खन, नरम
- 9 औंस bittersweet या semisweet चॉकलेट, coarsely कटा हुआ
- 1 अंडा
- 2 चम्मच दूध
इसे कैसे करे
5 मिनट के लिए गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें। भंग हुए खमीर और पानी में रोटी का आटा, दूध, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, और नमक जोड़ें, और लगभग 2 मिनट तक मध्यम गति पर आटा मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक समय में अतिरिक्त आटा के 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक आटा चिपकने के बिना आकार के लिए पर्याप्त फर्म न हो।
एक गेंद में आटा तैयार करें और प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें। इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
10-इंच में आटा को 15-इंच आयताकार में घुमाएं, और फिर इसे ढीले ढंग से ढक दें और इसे 40 मिनट तक बढ़ने दें।
नरम मक्खन के साथ आयताकार ब्रश करें और फिर आटा को तीसरे रंग में एक पत्र की तरह फोल्ड करें। लंबे, पतले आयताकार को मूल 10-इंच में 15 आकारों में वापस रोल करें। आटा को तीसरे में मोड़ें, और उसके बाद आटे को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। इस प्रक्रिया को एक और बार दोहराएं।
एक तेज चाकू का उपयोग करके, आटा को 12 आयताकारों में घुमाएं। आयत के छोटे सिरों में से एक में कटा हुआ चॉकलेट के 2 चम्मच व्यवस्थित करें और चॉकलेट पर आटा के तीसरे हिस्से को केंद्र की तरफ घुमाएं। आटा के विपरीत तरफ की प्रक्रिया को दोहराएं, इसे बेलनाकार करें और बेलनाकार आकार बनाने के लिए अंत को टकराएं।
प्रत्येक पेस्ट्री के बीच कम से कम 1 1/2 इंच के साथ हल्के ढंग से ग्रीस बेकिंग शीट पर चॉकलेट के रूप में प्रत्येक तैयार दर्द को व्यवस्थित करें। उन्हें प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें और लगभग आकार में लगभग दोगुना होने तक उन्हें बढ़ने दें। 45 मिनट से 1 घंटा।
अवन को चार सौ फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें। अंडे और 2 चम्मच दूध को अंडा धोने के लिए एक साथ मिलाएं। प्रत्येक पेस्ट्री की सतह पर अंडा धो लें । 12 से 14 मिनट के लिए दर्द एयू चॉकलेट को सेंकना, जब तक कि वे फुफ्फुसीय और सुनहरा भूरा न हों।
यह दर्द एयू चॉकलेट रेसिपी 12 सर्विंग्स बनाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 365 |
| कुल वसा | 2 9 जी |
| संतृप्त वसा | 17 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 70 मिलीग्राम |
| सोडियम | 462 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |