नाश्ते के पेस्ट्री के लिए बोलेन्गीरी की यात्रा की यादें बेकर के ओवन से गर्म होती हैं, जो फ्रांस में होने वाली स्थायी यादों में से एक है। एक यात्रा का होना चाहिए एक दर्द Aux Raisins , कस्टर्ड, frangipane और मोटा, किशमिश से भरा मुलायम गर्म पेस्ट्री होना चाहिए। ओवन से गर्म वे सबसे अच्छे हैं। तो, उन्हें घर पर क्यों न बनाएं, छोटी योजना के साथ आप सोचना आसान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3/4 कप मोटा, अंधेरा किशमिश
- 3/4 कप पानी
- 1/3 कप कॉग्नाक (वैकल्पिक)
- 4 चम्मच तत्काल सूखे खमीर
- 1/2 कप गर्म पानी
- 3 1/2 कप रोटी का आटा
- 1/2 कप दूध
- 1/3 कप दानेदार चीनी
- 3 चम्मच मक्खन, पिघला हुआ और ठंडा
- 1 1/2 चम्मच नमक
- 1 कप मक्खन, नरम
- 2/3 कप
- फ्रांगीपेन या मीठे बादाम भरना
- 1 अंडा
- 2 चम्मच दूध
इसे कैसे करे
- किशमिश, पानी, और कोग्नाक (यदि उपयोग कर रहे हैं) को एक साथ हिलाएं और 12 से 24 घंटे के बीच छोड़ दें।
- आटा बनाने के लिए, स्टैंड मिक्सर के कटोरे में 5 मिनट के लिए गर्म पानी में खमीर को भंग कर दें।
- भंग खमीर और पानी में आटा, दूध, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, और नमक जोड़ें और मध्यम गति पर लगभग 2 मिनट तक मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो एक समय में अतिरिक्त आटा के 1 बड़ा चमचा जोड़ें, जब तक कि मिश्रण केवल आकार को पकड़ने के लिए पर्याप्त न हो।
- एक गेंद में आटा आकार दें और प्लास्टिक की चादर से ढीले ढंग से ढकें। इसे 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आराम करने दें।
- 10-इंच में आटा को 15-इंच आयताकार में घुमाएं, और फिर इसे ढीले ढंग से ढक दें और इसे 40 मिनट तक बढ़ने दें।
- नरम मक्खन के साथ आयताकार ब्रश करें और फिर आटा को तीसरे रंग में एक पत्र की तरह फोल्ड करें। लंबे, पतले आयताकार को मूल 10-इंच में 15-इंच आकार में रोल करें।
- आटा को तीसरे में मोड़ें, और फिर प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करने दें। इस प्रक्रिया को एक और बार दोहराएं।
- 10-इंच में आटा को 30-इंच आयताकार में घुमाएं और आयताकार की सतह पर फ्रैंगिपेन फैलाएं। किशमिश को हटा दें, तरल को हटा दें, और बादाम भरने की सतह पर समान रूप से उन्हें तितर-बितर करें। आटे को एक लॉग में घुमाएं और इसे 18 स्लाइस में घुमाएं। प्रत्येक स्लाइस को हल्के ढंग से चिकना बेकिंग शीट पर प्रत्येक के बीच कम से कम 2 इंच के साथ व्यवस्थित करें। प्लास्टिक की चादर के साथ ढीले ढंग से ढकें और उन्हें आकार में लगभग दोगुना होने तक 1 घंटे से 9 0 मिनट तक बढ़ने दें।
- अवन को पहले ही तीन सौ पचहत्तर डिग्री फारेनहाईट पर गर्म कर लीजिए।
- अंडे और 2 चम्मच दूध को अंडा धोने के लिए एक साथ मिलाएं। प्रत्येक पेस्ट्री की सतह पर अंडा धो लें । 14 से 16 मिनट के लिए पीड़ा औ राइसिन को सेंकना, जब तक कि वे फुफ्फुसीय और सुनहरा भूरा न हों।
- इलेन लेम द्वारा अपडेट किया गया
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 211 |
| कुल वसा | 17 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 46 मिलीग्राम |
| सोडियम | 307 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |