चीनी रास्पबेरी स्नोफ्लेक केक (雪花 糕) बनाना बहुत आसान है और बेहद स्वादिष्ट मिठाई है जिसे आम तौर पर ठंडा किया जाता है। यह एक गर्म ग्रीष्मकालीन दिन बनाने के लिए एकदम सही मिठाई में से एक है और नाम "स्नोफ्लेक" का लगभग मनोवैज्ञानिक प्रभाव होता है जो आपको इस पकवान को खाने जैसा महसूस करता है जिससे आप ठंडा हो जाएंगे।
यह चीनी मिठाई रास्पबेरी, दूध, क्रीम, आलू स्टार्च, जिलेटिन और desiccated नारियल पाउडर से बना है। मैंने इस मिठाई के लिए रास्पबेरी का इस्तेमाल किया क्योंकि मुझे रास्पबेरी का रंग पसंद है लेकिन आप अन्य फल जैसे आम, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी इत्यादि का भी उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप इस मिठाई के लिए किसी भी फल का उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो नारियल के दूध, मैच (जापानी हरी चाय जो मिठाई में अद्भुत है), पके हुए लाल सेम, काले या सफेद तिल सहित अन्य विकल्प हैं। विभिन्न अवयवों का उपयोग करके आप कई अलग-अलग रंग और स्नोफ्लेक केक बना सकते हैं और मुझे लगता है कि यह मिठाई को बहुत मजेदार बनाता है। लोग सभी प्रकार के रंगों के व्यंजन देखकर प्यार करते हैं और यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर इसे तैयार करते समय पूरी तरह अलग दिखता है।
रास्पबेरी हिमपात केक केक के लिए यह नुस्खा मीठा स्वाद लेना चाहिए लेकिन रास्पबेरी की अम्लता से एक जला हुआ खट्टा भी चाहिए। खाना पकाने के दौरान रास्पबेरी आसानी से टूट जाते हैं और यदि आप आम या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फल का उपयोग करना चाहते हैं तो आपको इसे पकाए जाने के बाद इसे संसाधित करने के लिए एक चिकनी मशीन या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। यह सुनिश्चित करता है कि आप अपने स्नोफ्लेक केक में फल के बड़े हिस्से के साथ खत्म नहीं होंगे और यह भी सुनिश्चित करेंगे कि इस मिठाई का बनावट सुसंगत है।
आप इस मिठाई को सेवारत करने से पहले कर सकते हैं और जैसा कि मैं अक्सर आप बड़ी मात्रा में कर सकते हैं। आपको सेवा देने से पहले बस इसे नारियल के पाउडर के साथ कोट करने की जरूरत है और यह खाने के लिए तैयार है।
तब मुख्य सामग्री में से एक "आलू स्टार्च" (太白粉) है जो आपके स्थानीय चीनी सुपरमार्केट में उपलब्ध होना चाहिए। यदि आप इसे चीनी सुपरमार्केट में आश्चर्यजनक रूप से नहीं खरीद सकते हैं तो आप इसे अमेज़ॅन से भी खरीद सकते हैं। यदि ये दोनों विकल्प खिड़की से बाहर हैं तो आप आलू स्टार्च के बजाय मकई के आटे का उपयोग कर सकते हैं।
बेकिंग ट्रे का उपयोग लगभग 24 सेमी x 18.5 सेमी है। मैंने इस नुस्खा के साथ एक बेकिंग ट्रे के हिमस्खलन केक (1.5 सेमी मोटी) लायक बना दिया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- रास्पबेरी स्नोफ्लेक केक
- 55 जी (2 औंस) रास्पबेरी
- 450 मिलीलीटर (15 1/5 फ्लो ओज) पानी
- 200 ग्राम (7 औंस) कोस्टर चीनी
- 200 मीटर (7 1/8 फ्लो ओज) पूरे दूध
- 60 मिलीलीटर (2 फ्लो ओज) डबल क्रीम
- 5 जिलेटिन छोड़ देता है
- 125 ग्राम (4.5 औंस) आलू स्टार्च या मकई का आटा
- 100 मिलीलीटर (3.5 फ्लो ओज) पानी
- 3 चम्मच desiccated नारियल
- नारियल दूध स्नोफ्लेक केक
- 250 मिलीलीटर (8 फ्लो ओज) नारियल का दूध
- 450 मिलीलीटर (15 1/5 फ्लो ओज) पानी
- 200 ग्राम (7 औंस) कोस्टर चीनी
- 60 मिलीलीटर (2 फ्लो ओज) डबल क्रीम
- 5 जिलेटिन छोड़ देता है
- 125 ग्राम (4 ½ औंस) आलू स्टार्च या मकई का आटा
- 100 मिलीलीटर (3 ½ फ्लो ओज) पानी
- 3 चम्मच desiccated नारियल
इसे कैसे करे
रास्पबेरी स्नोफ्लेक केक
- एक छोटे सॉस पैन में कुक रास्पबेरी, 450 मिलीलीटर पानी और कोस्टर चीनी और इसे उबाल लेकर लाएं। चीनी और रास्पबेरी को भंग करने में मदद करने के लिए खाना पकाने के दौरान इसे फुलाएं।
- ठंडे पानी में नरम जिलेटिन। चरण 1 में दूध और डबल क्रीम जोड़ें और इसे फिर से उबाल लें। उबलने के बाद बस स्टोव को बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक छोड़ दें।
- चरण 2 में जिलेटिन जोड़ें और इसे समान रूप से मिश्रण करने में मदद करने के लिए इसे घुमाएं।
- आलू स्टार्च और पानी को समान रूप से मिलाएं और इसे चरण 3 में जोड़ें।
- एक बेकिंग ट्रे में चर्मपत्र पेपर की एक शीट लाइन करें। इस ट्रे में चरण 4 मिश्रण डालें और इसे बनाने में मदद के लिए इसे दो घंटे तक फ्रिज में छोड़ दें।
- बर्फ के टुकड़े केक और कोट को desiccated नारियल के साथ स्लाइस और यह सेवा करने के लिए तैयार है।
नारियल स्नोफ्लेक केक
- एक सॉस पैन में नारियल का दूध, पानी, डबल क्रीम और चीनी डाल दें। उन्हें समान रूप से मिश्रण करने के लिए एक व्हिस्की का उपयोग करें और इसे पहले उबालें। फिर 5-10 मिनट के लिए उबाल लें। आग को बंद करें और थोड़ा सा ठंडा करने के लिए इसे 10 मिनट तक छोड़ दें।
- ठंडे पानी में नरम जिलेटिन और थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे चरण में हलचल करें।
- आलू स्टार्च और 100 मिलीलीटर पानी को समान रूप से मिलाएं और इसे चरण 2 में हलचल दें
- एक बेकिंग ट्रे में चर्मपत्र पेपर की एक शीट लाइन करें। इस ट्रे में चरण 4 मिश्रण डालें और इसे बनाने में मदद के लिए इसे दो घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
- स्नोफ्लेक केक स्लाइस और desiccated नारियल के साथ लेपित और यह सेवा करने के लिए तैयार है।