फ्रेंच रोटी व्यंजनों

यह बनाने के लिए सबसे आसान खमीर रोटी व्यंजनों में से एक है। नुस्खा केवल चार अवयवों का उपयोग करता है, और एक अद्भुत रोटी बनाता है। आप इसे सभी उद्देश्य आटे का उपयोग कर बना सकते हैं, लेकिन रोटी का आटा वास्तव में रोटी के बनावट में बहुत कुछ जोड़ता है।

रोटी का आटा सभी उद्देश्य आटे से अलग है क्योंकि इसमें अधिक प्रोटीन होता है। रोटी के आटे, ग्लूटेनिन और ग्लियाडिन में प्रोटीन , ग्लूकन बनाने के लिए गीले होने पर गठबंधन करते हैं, जो एक वेब बनाता है और संरचना को बनाता है जो हवा को फिसलता है। जब रोटी बेक, ग्लूटेन denatures, या सेट, और रोटी के टुकड़े बनाते हैं।

यह रोटी अद्भुत टोस्ट है, या कुछ नरम मक्खन के साथ फैले ओवन से गर्म खाया जाता है। या टोस्टेड लहसुन रोटी या टोस्टेड परमेसन रोटी बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 पैकेज सक्रिय शुष्क खमीर (1/4 औंस)
• 1 1/4 कप पानी (110-115 डिग्री फारेनहाइट)
• 2 3/4 से 3 कप रोटी का आटा
• 1 चम्मच नमक
• 1/4 कप कॉर्नमील (अधिक या कम)

इसे कैसे करे

गर्म पानी में खमीर को विसर्जित करें और बुलबुले तक पांच मिनट तक खड़े रहें।

हाथ से, आटा और नमक के 1-1 / 2 कप जोड़ें। एक लकड़ी के चम्मच के साथ कुछ मिनट के लिए अच्छी तरह से मारो। मुलायम आटा बनाने के लिए पर्याप्त शेष आटे में धीरे-धीरे हलचल करें।

जब तक यह चिकनी, वसंत और लोचदार नहीं है, लगभग 10 मिनट तक एक बहने वाली सतह पर आटा गूंध लें। एक greased कटोरे में आटा रखें, शीर्ष पर तेल बारी बारी से यह बढ़ रहा है, जबकि यह सूखा नहीं है।

आटे को ढकें और इसे लगभग 1 से 2 घंटे तक थोक में डबल होने दें।

अपने मुट्ठी के साथ आटा नीचे पंच और एक गेंद में इकट्ठा। एक बहने वाली सतह पर, आटे को 12 x 6 "आयत में घुमाएं।

12 "पक्ष से शुरू होने वाले आटे को कसकर रोल करें। आटे के किनारों और सिरों को सील करने के लिए अच्छी तरह से चुरा लें। आटे को एक लंबे, संकीर्ण आकार में सावधानीपूर्वक खींचें, जिससे केंद्र की तुलना में पतले समाप्त हो जाएं।

बर्न, सीम साइड डाउन, एक ग्रीस कुकी शीट पर रखें जो कॉर्नमील के साथ छिड़क दिया गया है। एक साफ रसोई तौलिया के साथ रोटी को ढकें और इसे एक गर्म जगह में दोगुनी हो जाएं, लगभग 45 मिनट एक घंटे तक।

वांछित अगर तीन स्थानों में एक बहुत तेज चाकू के साथ रोटी के शीर्ष स्लैश।

20 से 30 मिनट के लिए रोटी को 425 डिग्री पर सेंकना, या जब तक रोटी गहरा सुनहरा भूरा न हो और अंगुलियों से टैप होने पर खोखले लगता है। रोटी का आंतरिक तापमान लगभग 210 डिग्री फ़ारेनहाइट होना चाहिए। (यदि आप वांछित हो, तो आप एक कुरकुरा परत के लिए बेकिंग के दौरान कुछ बार पानी के साथ रोटी स्प्रे कर सकते हैं।) रोटी को ओवन और जगह से एक तार रैक पर हटा दें; ठंडा होने तक खड़े हो जाओ।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	46
कुल वसा	1 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	1 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	119 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	8 जी
फाइबर आहार	1 जी
प्रोटीन	1 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)