इस नुस्खा में वास्तविक के सभी टैंगी टैरागोन स्वाद होते हैं, लेकिन मक्खन में से कोई भी मूल सॉस में नहीं होता है। क्लासिक की तरह, यह बहुत हल्का संस्करण स्टेक, चिकन और सैल्मन के साथ बढ़िया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 अंडे की जौ
- 1 बड़ा चमचा तारगोन सरसों (या 2 चम्मच डिजॉन और 1 बड़ा चमचा ताजा तारगोन)
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 1 1/2 चम्मच सफेद शराब सिरका (या तारगोन सिरका)
- 1 बड़ा चमचा पानी
- नमक स्वादअनुसार
- वैकल्पिक: 1/2 बड़ा चमचा बारीक minced shallots
- वैकल्पिक: 1 चुटकीदार मिर्च मिर्च
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा
- तारगोन (ताजा कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक स्टेनलेस स्टील मिश्रण कटोरे के लिए नमक को छोड़कर, सभी अवयवों को जोड़ें। कटोरे को एक सॉस पैन पर रखें जिसमें लगभग एक इंच पानी उबलता है (इसे "डबल बॉयलर" कहा जाता है) या बस सबसे कम लौ सेटिंग पर कटोरा रखें। गर्मी को नियंत्रित करने के लिए आप कटोरे को बढ़ा सकते हैं और कम कर सकते हैं।
- मिश्रण जब तक मोटा हो जाता है, हल्का और फोमनी हो जाता है, और स्पर्श के लिए मुश्किल से गर्म होता है। यदि आप बहुत लंबे समय तक पकाते हैं, तो यह बहुत मोटा हो जाएगा और कटोरे से चिपकना शुरू कर देगा। गर्मी से निकालें, स्वाद के लिए नमक जोड़ें और तुरंत सेवा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 61 |
| कुल वसा | 4 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 104 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |