ग्रिट एक दक्षिणी भोजन आइकन होते हैं, आमतौर पर नाश्ते के लिए परोसा जाता है, और आश्चर्य की बात नहीं है, ज्यादातर दक्षिण में कैरोलिनास से टेक्सास तक खाया जाता है। लेकिन इतने सारे अमेरिकी खाद्य पदार्थों की तरह, वास्तव में मूल अमेरिकियों - मस्कोगी, या क्रीक, जनजाति के साथ ग्रिट्स - जनजाति कैसे मकई तैयार करती है; वे मकई को एक पत्थर मिल में जमीन देते हैं, और इसके परिणामस्वरूप "किरकिरा" बनावट होती है, जिसे कच्चे रूप में अब ग्रिट कहा जाता है। Muskogee क्रीक संघ के वंशज हैं, मूल अमेरिकी जनजातियों के एक समूह दक्षिण पूर्व वुडलैंड क्षेत्रों के लिए स्वदेशी हैं। तो यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि दक्षिणी खाना पकाने के एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में विकसित किया जाता है।
ग्रिट आमतौर पर पानी में उबले जाते हैं, लेकिन अगर दूध का उपयोग किया जाता है, तो स्थिरता क्रीमियर होती है, क्योंकि यह इस नुस्खा में है। इन ग्रिट्स का रहस्य क्रीम पनीर को शामिल करना है, जो ग्रिट्स को अतिरिक्त उमस क्रीमनेस प्रदान करता है, जो नमक, मक्खन और पनीर से स्वाद के बोल्ट से लाभान्वित होता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 कप दूध
- 1/2 चम्मच कोशेर नमक
- 1/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
- एक चम्मच
- गर्म सॉस (वैकल्पिक)
- 1 कप त्वरित खाना पकाने ग्रिट्स
- 2 चम्मच मक्खन
- 1/4 कप
- मलाई पनीर
- 1 कप शेडडर पनीर
इसे कैसे करे
- एक मध्यम आकार के बर्तन में दूध, नमक, काली मिर्च, और गर्म सॉस मिलाएं। मध्यम-उच्च गर्मी पर तरल को थोड़ा उबाल लें।
- जब दूध बुलबुला होता है, तो ग्रिट में घुमाओ। गर्मी को कम करें, ग्रिट को लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
- मक्खन, क्रीम पनीर, और चेडर पनीर को ग्रिट में जोड़ें, जब तक वे ग्रिट में पिघल जाएंगे तब तक हलचल करें। स्वाद, यदि आवश्यक हो तो सीजनिंग समायोजित करें, और सेवा करें।
बदलाव
हैश ब्राउन के बजाय बेकन और अंडे के साथ नाश्ते के लिए एक कार्ब साइड के रूप में ग्रिट की सेवा करें।
उन्हें चेडर पनीर, मक्खन, और सॉसेज के साथ डॉक्टर। या देश शैली के हैम और लाल आंख ग्रेवी के साथ ग्रिट की सेवा करते हैं। अधिक स्वाद के लिए बेकन या प्याज जोड़ें। मांस-प्रेमियों के ग्रिट या फ्राइड अंडे के साथ शीर्ष के लिए तीनों प्रकार के मांस में मिलाएं।
झींगा और ग्रिट दक्षिण कैरोलिना लोकाउंट्री विशेषता है जिसमें आम तौर पर बेकन, घंटी मिर्च, चेडर पनीर, और गर्म सॉस या गर्म मसाले भी शामिल होते हैं। अधिक upscale संस्करण परमेसन पनीर और मशरूम जोड़ें और एक आरामदायक रात के खाने में प्रवेश करें। झींगा और ग्रिट अपनी दक्षिणी जड़ों से राष्ट्रीय स्तर हासिल करने के लिए फैल गए हैं और 2014 में सैन फ्रांसिस्को में "महीने का पकवान" था।
जो भी आप ग्रिट में जोड़ते हैं उसे बदलने के अलावा, आप उन्हें अलग-अलग पका सकते हैं। यद्यपि वे अक्सर उबले हुए होते हैं, फिर भी आप पकवान पर मोड़ के लिए तलना या सेंकना भी कर सकते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 539 |
| कुल वसा | 3 9 जी |
| संतृप्त वसा | 23 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 115 मिलीग्राम |
| सोडियम | 873 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 24 ग्राम |