Bien me sabe एक स्वादिष्ट वेनेज़ुएला मिठाई है - क्रीम और meringue की परतों के साथ एक समृद्ध नारियल केक। नाम "मेरे लिए अच्छा स्वाद" का अनुवाद करता है (उन मुश्किल स्पेनिश रिफ्लेक्सिव क्रियाओं का अध्ययन करने वाले किसी के लिए एक अच्छा छोटा व्याकरण सबक)। यह केक ट्रेस लीच केक के समान है जिसमें इसे ठंडा किया जाता है और यह बहुत नम, मीठा और समृद्ध होता है। आप समय बचाने के लिए केक मिश्रण का उपयोग करके इस केक को तैयार कर सकते हैं, या अपने पसंदीदा सफेद केक या स्पंज केक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। अगर रात भर ठंडा होने की अनुमति दी जाती है तो बिएन मीबे सबसे अच्छा है, इसलिए यदि संभव हो तो आगे की योजना बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- केक के लिए:
- 1 सफेद केक मिश्रण (प्लस सामग्री के अनुसार केक बनाने के लिए सामग्री)
- 3 अंडे
- नारियल क्रीम भरने के लिए:
- 5 अंडा योल (meringue के लिए अंडे का सफेद आरक्षित)
- 1/2 कप चीनी
- 4 चम्मच cornstarch
- 1/15 औंस नारियल क्रीम कर सकते हैं
- 1 1/3 कप दूध
- 1 चम्मच वेनिला
- 1 कप नारियल (कटा हुआ मीठा सूखे)
- 1 चुटकी नमक
- 2 कप हेविंग क्रीम क्रीम
- सिरप के लिए:
- 3/4 कप चीनी
- 3/4 कप पानी
- 2 चम्मच रम
- Meringue टॉपिंग के लिए:
- 5 अंडा सफेद
- 1 1/2 कप चीनी
- 1/2 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा मकई सिरप
- सजावट के लिए:
- गार्निश: 1/2 कप कटा हुआ मीठे सूखे नारियल
- गार्निश: दालचीनी
इसे कैसे करे
- ओवन को पहले 350 डिग्री तक गर्म करें। जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, एक केक पैन में 1/2 कप मीठे सूखे नारियल फैलाएं और ओवन में टोस्ट में रखें। अक्सर नारियल की जांच करें और कभी-कभी हलचल करें ताकि यह समान रूप से टोस्ट हो। जब इसे टोस्ट किया जाता है और सुनहरा भूरा होता है, तो ओवन से हटा दें और अलग-अलग सेट करें।
- केक तैयार करें: दिशाओं के अनुसार केक मिश्रण मिलाएं। मोम पेपर के साथ 9 x 13-इंच पैन लाइन करें। पैन में बल्लेबाज डालो, और पैकेज निर्देशों के अनुसार सेंकना। ओवन से केक निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- नारियल क्रीम हलवा तैयार करें: एक मध्यम सॉस पैन में, नारियल, दूध, और नमक की क्रीम को उबाल लें। जबकि दूध गर्म हो रहा है, चिकनी होने तक एक अलग कटोरे में अंडे के अंडे, मक्का स्टार्च और चीनी को एक साथ मिलाएं। जब दूध उबालने लगता है, तो गर्मी से हटा दें और अंडे के मिश्रण में गर्म दूध के एक कप को डालें, जो मिश्रण करने के लिए जल्दी से हिल रहा है। अंडे के मिश्रण को सॉस पैन में वापस डालो, और स्टोव पर लौटें। मध्यम-कम गर्मी पर कुक, जब तक क्रीम मिश्रण मोटा होना शुरू हो जाता है और उबाल आने तक लगातार stirring। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। वेनिला में हिलाओ, नारियल क्रीम की सतह को प्लास्टिक की चादर के टुकड़े और कम से कम एक घंटे या दो के लिए ठंडा करें।
- एक बार नारियल क्रीम ठंडा हो जाने के बाद, नरम चोटियों के फार्म तक भारी क्रीम क्रीम को कटोरे में चाबुक करें। नारियल क्रीम में व्हीप्ड क्रीम का एक कप इसे हल्का करने के लिए, फिर शेष व्हीप्ड क्रीम नारियल क्रीम में फोल्ड करें। केक इकट्ठा करने के लिए तैयार होने तक चिल।
- सरल सिरप तैयार करें: केवल उबाल के लिए 3/4 कप चीनी और 3/4 कप पानी लाएं। गर्मी से निकालें, ठंडा होने दें, फिर रम में हलचल करें।
- Meringue तैयार करें: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के (बहुत साफ) कटोरे में अंडे का सफेद रखें, और तार whisk संलग्न करें। एक छोटे सॉस पैन में चीनी, 1/3 कप पानी, मक्का सिरप, और नमक चुटकी रखें, और उबाल लें। जब चीनी सिरप का तापमान लगभग 240 डिग्री फ़ारेनहाइट (115 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाता है, या लगभग 3 मिनट के बाद, मिक्सर चालू करें और अंडे के सफेद को मारना शुरू करें। जब तापमान 248 डिग्री फ़ारेनहाइट (120 डिग्री सेल्सियस) तक पहुंच जाता है, तो गर्मी से सिरप हटा दें। कुल खाना पकाने का समय लगभग 4 मिनट होता है, और चीनी सिरप को पतले धागे बनाना चाहिए यदि आप इसे एक कांटे से सूखते हैं, और मोटा हो जाएगा। अंडा सफेद कठोर चोटियों का निर्माण होना चाहिए। धीरे-धीरे और ध्यान से मिक्सर कटोरे के किनारे नीचे सिरप डालें, पीटा अंडा सफेद में। जब तक यह ठंडा न हो, तब तक meringue को हराते रहें, लगभग 5 मिनट। वांछित अगर 1 चम्मच वेनिला और 1 चम्मच रम में मोड़ो।
- केक इकट्ठा करें: पैन से केक निकालें, और स्लाइस केक को आधा क्षैतिज रूप से दो परतों में टुकड़ा करें। 9 x 13-इंच केक पैन के नीचे नारियल क्रीम मिश्रण का आधा भाग फैलाएं। नारियल क्रीम के शीर्ष पर केक की एक परत रखें। कुछ सिरप मिश्रणों के साथ केक को गीला करने के लिए एक चिपचिपा ब्रश का उपयोग करें, फिर दालचीनी के साथ हल्के से केक छिड़कें। केक के शीर्ष पर शेष नारियल क्रीम फैलाओ। दूसरी केक परत के साथ कवर क्रीम। सिरप के साथ मॉइस्टन केक और दालचीनी के साथ छिड़कना। Meringue मिश्रण के साथ शीर्ष केक, एक चम्मच का उपयोग करके सजावट mirlue घुमावदार। ओवन ब्रोइलर को चालू करें और ब्रोइलर के नीचे meringue के शीर्ष पर ध्यान से ब्राउन करें (केवल एक या दो मिनट के लिए, बहुत नजदीक नहीं)। टोस्ट नारियल के साथ केक के शीर्ष छिड़के। सेवारत से पहले कई घंटों या रात भर चिल केक।