झींगा और ग्रिट एक पुराने समय के दक्षिणी पसंदीदा हैं, और यह स्वादिष्ट नुस्खा आपको दिखाएगा कि यह इतना लोकप्रिय क्यों है। लंबे घटक सूची को मूर्ख मत बनाओ - यह झींगा और ग्रिट रेसिपी बनाना बहुत आसान है और प्रीपे न्यूनतम है। इस नुस्खा में कच्चे झींगा का उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि पके हुए झींगा फिर से पकाए जाने पर मशरूम बन जाएंगे।
इस चिंराट और ग्रिट रेसिपी को ब्लॉग विंटेज विक्टल्स में एली द्वारा एक से अनुकूलित किया गया था।
एली के जॉर्जिया झींगा और ग्रिट की 4 उदार सेवा करता है
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- झींगा के लिए:
- 1 पौंड बड़ा कच्चा झींगा (छील और अवशोषित)
- 1 बड़ा चम्मच
- कैजुन मसाला
- 1 1/2 चम्मच पेपरिका
- 1 1/2 चम्मच इतालवी मसाला
- ताजा जमीन काली मिर्च (या स्वाद के लिए)
- ग्रिट्स के लिए:
- 1 कप चिकन शोरबा
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1/2 कप त्वरित खाना पकाने ग्रिट्स
- 1 1/2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1/2 कप भारी क्रीम
- 2 औंस तेज चेडर पनीर (कटा हुआ)
- सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 लौंग लहसुन (बारीक minced)
- 4 चम्मच आटा
- 1/2 कप चिकन स्टॉक
- 1/4 कप भारी क्रीम
- 1/2 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 1/4 चम्मच गर्म सॉस
- 1 टुकड़ा पके हुए देश हैम (diced)
- 1/4 कप ताजा अजमोद (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- झींगा, कैजुन मसाला, पेपरिका, इतालवी मसाला, और काली मिर्च के एक छोटे कटोरे में मिलाएं।
- जब तक झींगा अच्छी तरह से लेपित होते हैं तब तक टॉस। रद्द करना।
- एक भारी सॉस पैन में चिकन शोरबा और 1 बड़ा चमचा मक्खन जोड़ें।
- मिश्रण को एक पूर्ण उबाल लेकर लाओ। धीरे-धीरे ग्रिट में जोड़ें, और लगातार गरम करें, मध्यम-कम गर्मी पर 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- टमाटर का पेस्ट, क्रीम, और चेडर पनीर जोड़ें। पकाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि ग्रिट बहुत मलाईदार और मोटी न हो जाएं। कवर और एक तरफ सेट करें।
- एक बड़े skillet में, मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चमचा मक्खन पिघल गया। मसालेदार झींगा में डालो और लगभग 2-3 मिनट के लिए खोज करें, या जब तक वे अभी नहीं किए जाते हैं।
- लहसुन जोड़ें और हलचल, लगभग 30 सेकंड के लिए, stirring। पैन से झींगा को एक साफ कटोरे में हटा दें और एक तरफ सेट करें।
- पैन को स्टोव पर लौटें। एक रॉक्स बनाने के लिए stirring, drippings में आटा जोड़ें।
- रंग में मध्यम तन तक 10 मिनट तक रॉक्स को कुक करें। धीरे-धीरे चिकन स्टॉक और क्रीम में whisk।
- 2 मिनट के लिए कुक, और फिर वोरस्टरशायर सॉस और गर्म सॉस, और देश हैम जोड़ें।
सेवा करने के लिए, झींगा को गर्म ग्रिट के बिस्तर पर रखें, और सॉस के साथ शीर्ष पर रखें। वांछित अगर शीर्ष पर तितली अजमोद।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 584 |
| कुल वसा | 32 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 18 जी |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 311 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,150 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 9 जी |