इन स्वादिष्ट नए आलू को एक साधारण सफेद सॉस और हरी प्याज के साथ जोड़ा जाता है।
नए आलू उन छोटे, अपरिपक्व आलू होते हैं जिनमें बहुत पतली, छीलने वाली और चमकदार त्वचा होती है। यदि नए आलू मौसम में नहीं हैं या आपके पास स्थानीय उत्पादक नहीं है, तो छोटे गोल लाल या सफेद आलू, उंगली, या "बेबी आलू" का प्रयोग करें।
यह पकवान ग्रील्ड स्टीक्स या चिकन के साथ एक शानदार ग्रीष्मकालीन पकवान बनाता है। या रविवार के डिनर साइड डिश के लिए नए आलू तैयार करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 12 छोटे नए आलू, unpeeled
- 3 चम्मच नमक, विभाजित
- 2 कप हरी प्याज (स्कैलियंस), लगभग 2 बंच, 1 1/2-इंच टुकड़ों में काटा जाता है
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- 1/8 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1 कप दूध
इसे कैसे करे
- आलू स्क्रब करें। यदि आप पतले-पतले नए आलू का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस उनमें से कुछ ढीली त्वचा को रगड़ने के लिए साफ़ करें।
- आलू को एक बड़े सॉस पैन में रखें और पानी के कुछ इंच और नमक के 1 चम्मच जोड़ें। उबाल पर लाना। कवर और आलू को लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
- हरी प्याज (स्कैलियंस) जोड़ें और लगभग 4 मिनट तक, या निविदा तक पकाएं; नाली।
- इस बीच, कम गर्मी पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाओ। आटा, 1 चम्मच नमक, और काली मिर्च में हिलाओ। लगातार बैठे, लगभग 1 मिनट के लिए कुक। धीरे-धीरे दूध को मक्खन और आटा रॉक्स में हलचल दें। सॉस मोटा होने तक हलचल और खाना बनाना जारी रखें।
- आलू और हरी प्याज को एक सेवारत पकवान में घुमाएं और सॉस डालें।
4 की सेवा करता है।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- आलू और सॉस मिश्रण के लिए 1/2 कप उबले हुए मटर के 1 कप में जोड़ें।
- आलू और सॉस मिश्रण के लिए 1/2 कप उबले ताजा या जमे हुए हरी बीन्स में 1 कप जोड़ें।
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| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 289 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 6 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 26 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,177 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |