क्रिस्टी नो-कनाड ब्रेड

यह लोकप्रिय नो-ब्रेड रोटी न केवल आसान है, यह क्रिस्टी और स्वादिष्ट है! आपको केवल कुछ चर्मपत्र पेपर और एक डच ओवन की आवश्यकता है, और इसे बढ़ाने के लिए समय है। रोटी केवल थोड़ी मात्रा में खमीर के साथ बनाई जाती है और 12 से 18 घंटे की अवधि में उगती है। बस हाथ से मिलाएं और खमीर को सभी काम करने दें। एक बार जब आप एक बार या दो बार यह रोटी बनाते हैं, तो आप इसे स्मृति से करेंगे।

यह सैंडविच, विशेष रूप से ग्रील्ड सैंडविच के लिए एक उत्कृष्ट रोटी है, और यह पास्ता या स्टू या सूप के कटोरे के साथ सेवा करने के लिए एक शानदार रोटी बनाती है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 15 औंस आटा (रोटी का आटा या सभी उद्देश्य, लगभग 3 कप का उपयोग कर
• डुबकी और स्वीप विधि *)
• 1 1/2 कप / 12 औंस पानी (कमरे का तापमान)
• 2 चम्मच जैतून का तेल
• 1 1/4 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच खमीर (तत्काल)

इसे कैसे करे

सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में रखें और लकड़ी के चम्मच या हाथ से हलचल करें जब तक कि आपके पास मुलायम, घबराहट वाला आटा न हो। कटोरे को प्लास्टिक की चादर से ढकें और इसे कमरे के तापमान पर 12 से 18 घंटे तक खड़े रहने दें। मैंने इसे 24 घंटों तक जाने दिया है और यह ठीक था।

चर्मपत्र पेपर ** और अपने हाथों का एक टुकड़ा आटा। कटोरे से बाहर आटा और floured चर्मपत्र कागज पर coax। घुमावदार हाथों के साथ, एक गोल रोटी बनाने के लिए लगभग 4 बार आटा को फोल्ड करें।

इसे फ्लोर चर्मपत्र सीम-साइड डाउन पर रखें। आटा के साथ छिड़काव और रोटी पर एक हल्के रसोई तौलिया डाल दिया। इसे 2 घंटे तक बढ़ने दें।

ओवन के केंद्र में ओवन रैक की स्थिति। ओवन में एक भारी डच ओवन *** - आकार में लगभग 4 से 6 क्वार्ट रखें। प्रीहेटिंग करते समय ढक्कन को शामिल न करें। ओवन को 500 डिग्री फारेनहाइट तक गरम करें।

ओवन से गर्म डच ओवन को सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे धातु रैक पर रखें। ओवन तापमान को 425 डिग्री फारेनहाइट कम करें। चर्मपत्र पेपर के सिरों तक इसे उठाकर, गर्म डच ओवन में आटा, चर्मपत्र कागज और सब डाल दें। ढक्कन पर ढक्कन रखें और इसे ओवन में वापस रख दें।

ढक्कन के साथ 30 मिनट के लिए सेंकना। लगभग 20 मिनट तक ढक्कन निकालें और सेंकना। रोटी को केंद्र में डाले गए तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर कम से कम 200 डिग्री फ़ारेनहाइट दर्ज करना चाहिए।

रोटी निकालें और स्लाइसिंग से पहले ठंडा करने के लिए इसे रैक पर रखें।

* मैं हमेशा सामग्री का वजन करता हूं, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो आटा और पानी को यथासंभव सटीक मापने का प्रयास करें। रोटी के लिए आम खमीर आटा के विपरीत आटा काफी नरम और थोड़ा सा दिखने वाला होना चाहिए।

** मैं सभी प्रकार के बेकिंग के लिए चर्मपत्र पेपर की सलाह देता हूं, लेकिन यदि आपके पास यह नहीं है, तो भी आप यह रोटी बना सकते हैं। उदारता से एक सादे सूती रसोई तौलिया (टेरीक्लोथ नहीं, यह छड़ी होगी) आटा। तौलिया पर आटा दौर रखें, ऊपर आटा, और एक ही तौलिया के सिरों के साथ कवर करें या एक और तौलिया के साथ कवर करें। 2 घंटे की वृद्धि के बाद, इसे गर्म डच ओवन में फिसल दें।

*** मैंने एक तामचीनी लेपित कास्ट आयरन डच ओवन का इस्तेमाल किया, लेकिन ढक्कन के साथ एक बड़ा ओवन सुरक्षित पॉट काम करेगा।

पॉट को तेल देने की कोई ज़रूरत नहीं है।

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पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	196
कुल वसा	8 जी
संतृप्त वसा	2 जी
असंतृप्त वसा	5 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	892 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	27 ग्राम
फाइबर आहार	3 जी
प्रोटीन	4 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)