तुर्की बस ठीक है कि स्वाद पर युक्तियाँ
शायद आप इस साल एक ब्रिन टर्की बनाने की योजना बना रहे हैं, लेकिन अधिक स्वाद जोड़ने के लिए टर्की रब या इंजेक्शन मार्केड का उपयोग करने में भी रुचि रखते हैं। लेकिन क्या यह काम करेगा? या आप एक अत्यधिक स्वाद, सुपर नमकीन पक्षी के साथ खत्म हो जाएगा? जवाब यह है कि हां, आप marinade तकनीकों के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तुर्की की तैयारी करते समय कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा। यदि आप एक से अधिक तरीकों का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको समान सामग्री का भी उपयोग करना चाहिए ताकि आप स्वादों को भ्रमित न करें।
यहां प्रत्येक तकनीक का टूटना है और उन्हें कैसे गठबंधन करना है।
एक तुर्की ब्राइन का उपयोग करना
एक ब्राइन नमक और पानी का मिश्रण है और इस समाधान में एक तुर्की को चमकाने से एक नम पक्षी दिखाई देगा। आप जड़ी बूटियों और मसालों को समुद्र में भी जोड़ सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप भुना हुआ एक सूक्ष्म स्वाद होता है। यदि आप पानी और नमक की एक साधारण ब्राइन का उपयोग करते हैं, तो एकमात्र चीज जिसे आप किसी अन्य मैरीनाडे विधि का उपयोग करते समय ध्यान में रखना चाहते हैं, वह है कि तुर्की में नमक की मात्रा बढ़ रही है। यदि आप समुद्र में अरोमैटिक्स जोड़ते हैं, तो इन स्वादों को याद रखें तुर्की के समग्र स्वाद को प्रभावित करेगा, इसलिए समान सामग्री के साथ एक रग या इंजेक्शन चुनें।
एक तुर्की को व्यवस्थित करने के दौरान यह बहुत नमकीन नहीं होगा, यह मांस में नमक जोड़ता है। यदि आप एक नमकीन रगड़ या इंजेक्शन marinade जोड़ते हैं तो आप खाने के लिए बहुत नमकीन टर्की के साथ समाप्त कर सकते हैं। इस कारण से, यदि आप अपनी चिड़िया को उतार रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप समुद्र से बाहर आने के बाद इसे अच्छी तरह से कुल्लाएं।
एक तुर्की रब का उपयोग करना
एक पोल्ट्री रग गीले और सूखे अवयवों (जैसे तेल और जड़ी बूटियों) या सूखे पाउडर मसालों का मिश्रण हो सकता है। ये भुनाए जाने से पहले त्वचा के ऊपर और नीचे (अक्सर गीले / सूखे मिश्रण का उपयोग करते समय) के साथ संयुक्त होते हैं। स्वाद मांस को ढकते हैं और त्वचा पर एक सुंदर सुनहरा रंग बनाते हैं।
यदि इसका उपयोग समुद्र के साथ किया जाता है, तो आपको रब नुस्खा से नमक को खत्म करने की आवश्यकता होती है। चूंकि अधिकांश रग व्यंजनों में नमक होता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि आप इस घटक को काट लें।
एक तुर्की इंजेक्शन का उपयोग करना
इससे पहले कि आप एक इंजेक्शन marinade नुस्खा से भी शुरू कर सकें, आपको मांस इंजेक्टर की आवश्यकता होगी-मूल रूप से एक बड़ी गेज सुई के साथ एक सिरिंज - कि आप सामग्री के साथ भरें और फिर पक्षी के मांस में इंजेक्ट करें। रबड़ केवल इतना गहरा हो जाते हैं, लेकिन इंजेक्शन marinades टर्की के केंद्र तक पहुंचते हैं, पूरे स्वाद में infusing। कई व्यंजनों में मक्खन शामिल होता है लेकिन फिर बियर से शहद तक मसाला तक हो सकता है। जैसे कि यदि आप समुद्र के साथ एक रगड़ का उपयोग करेंगे, तो आपको इंजेक्शन marinade नुस्खा से किसी भी नमक को खत्म करना होगा और ब्राइन में अतिरिक्त अवयवों में पूरक स्वाद का उपयोग करना होगा।