पाक कला में, हॉर्सराडिश हॉर्सराडिश संयंत्र की बड़ी, सफेद जड़ से बना एक मसाला है, जो सरसों और वसाबी के समान परिवार में है।
तैयार होर्सराडिश बनाना
हॉर्सडिश में एक तेज, काटने वाला स्वाद होता है और वास्तव में साइनस जल सकता है। यह जड़ छीलकर और फिर इसे पीसकर सिरका के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। इस सरल रूप में, तैयार हॉर्सराइड को कॉकटेल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, कॉकटेल, सलाद ड्रेसिंग और बहुत कुछ में एक घटक के रूप में।
लेकिन चूंकि ताजा हॉर्सराडिश रूट प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है (और आप वास्तव में इसका कितना उपयोग कर सकते हैं?), आप हॉर्सराडिश पाउडर का उपयोग करके तैयार हॉर्सराडिश भी बना सकते हैं।
हॉर्सडिश पाउडर रूट को सूखकर और फिर इसे पाउडर में पीसकर मसाला बनाया जाता है। पाउडर से तैयार हर्सरडिश बनाना पानी और सिरका या नींबू के रस के साथ संयोजन करने का मामला है।
लेकिन सभी पाउडर मसाले के साथ, यह कुछ महीनों में अपनी ओम्फ खोना शुरू कर देगा। कुछ किराने की दुकानों में थोक मसाले के अनुभाग होते हैं जहां आप जितनी चाहें उतनी कम या ज्यादा मसाला खरीद सकते हैं। तो छोटी मात्रा में खरीद लें ताकि यह ताजा रहता है।
हॉर्सडिश के लिए उपयोग करता है
रूसी ड्रेसिंग , मेरे प्रसिद्ध मकई वाले गोमांस सैंडविच में महत्वपूर्ण तत्वों में से एक, पारंपरिक हर्डी मैरी कॉकटेल के रूप में तैयार हॉर्सराडिश के साथ बनाई गई है।
Grated horseradish रूट जल्दी से कड़वा बदल जाएगा जब तक कि यह सिरका के साथ मिश्रित नहीं है, लेकिन जब इस तरह से तैयार किया जाता है तो कई महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में horseradish संग्रहीत किया जा सकता है।
ध्यान दें कि तैयार horseradish horseradish सॉस के समान नहीं है। घुड़सवार सॉस को हर्सरडिश तैयार किया गया है जिसमें क्रीम, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ा गया है, जो इसे हल्का और क्रीमियर बनाता है। हॉर्सडिश सॉस अक्सर भुना हुआ प्राइम रिब के साथ परोसा जाता है, जो ब्रह्मांड में सबसे शानदार गोमांस रोस्ट्स में से एक है।