गौलाश इस अर्थ में फॉ की तरह है कि आप शायद ही कभी एक ही परिणाम प्राप्त करते हैं और हर कोई एक अलग नुस्खा लगता है। हमने लाल सॉस बेस, सफेद सॉस बेस के साथ गौलाश देखा है, कुछ जो मकई का उपयोग करते हैं और उनमें से कुछ में कोई सब्जियां नहीं होती हैं।
सच्चाई यह है कि गौलाश की पारंपरिक समझ यह है कि यह एक हंगेरियन स्टू है जिसमें सब्जियां और मांस होते हैं। यह वही है जो इस स्वादिष्ट गौलाश है। यहां हम नारंगी छील और अनाज के स्वाद की सही मात्रा देने के लिए थोड़ा कुचल कैरेवे बीज के उपयोग को शामिल करते हैं।
और हंगेरियन भोजन हंगेरियन पेपरिका के बिना क्या होगा? बहुत ज्यादा नहीं! यहां हम पकवान को एक सुंदर लाल रंग और थोड़ा हल्का धुआं देने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मीठे हंगेरियन पेपरिका का उपयोग करते हैं। कुछ टमाटर और हरी मटर के साथ मिश्रित और आपको भुखमरी आंखों के लिए एक नजर आ गई है!
इस गौलाश का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा आलू के होने पर ध्यान देने में सक्षम है। आप उन्हें आसानी से एक कांटा को आसानी से चिपकने में सक्षम होना चाहिए, फिर भी यदि वे अलग हो जाते हैं तो वे अधिक से अधिक हो जाते हैं। उनसे बचने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि यह गलेश में दानेदार और मैश किए जाएंगे। आप अपने आलू बरकरार रखना चाहते हैं!
इस गौलाश को एक सप्ताह के भोजन के रूप में आगे बढ़ाएं क्योंकि बचे हुए और भी बेहतर हो जाते हैं!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1.5 पाउंड गोमांस लोइन
- 1 पाउंड पीले आलू, कटा हुआ
- 2 कप गोमांस स्टॉक
- 2 कप पकाया कोहनी macaroni
- 1/2 कप जमे हुए मटर
- 1/2 कप खट्टा क्रीम
- 2 टमाटर
- 3 स्लाइस बेकन, कटा हुआ
- 1 लहसुन लौंग, बारीक कटा हुआ
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 1
- तेज पत्ता
- 1 चम्मच कुचल दिया
- काला जीरा
- एक चम्मच
- लाल शिमला मिर्च
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
इसे कैसे करे
- त्वचा को हटाने के लिए गर्म पानी में टमाटर को ब्लैंच करके शुरू करें। टमाटर के शेष फल को 1-इंच टुकड़ों में चॉप करें। जैतून का तेल के साथ एक skillet में sauteé और कटा प्याज, बेकन, मसालों, और मांस को जोड़ें।
- एक बार जब गोमांस पकाया जाता है (अभी भी अंदर गुलाबी) के लगभग तीन-चौथाई है, तो गोमांस स्टॉक जोड़ें और उबाल लें।
- एक बार शोरबा और अन्य अवयव उबाल आते हैं, तो गर्मी, कवर, और उबाल लें।
- कटा हुआ आलू जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं या जब तक कि वे निविदा न हों।
- आलू क्रीम, मटर, और कोहनी macaroni में वांछित कोमलता हलचल जब आलू पहुंच गया है। मिश्रण गर्म होने तक गर्मी। जब सभी अवयव फिर गर्म होते हैं, तो गर्मी से हटा दें और एक बड़ी सेवारत पकवान में अलग हो जाएं। अतिरिक्त पेपरिका के साथ गार्निश और सेवा करते हैं।
- भंडारण: एक सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। बस एक सॉस पैन या स्किलेट में गरम करें। गौलाश को फ्रीजर ज़िप-क्लोज बैग में भी रखा जा सकता है और 3 महीने तक रखा जाता है। बस एक बड़े skillet या बर्तन में गरम करें (स्टू आउट पतली करने के लिए कुछ पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है)।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 682 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 173 मिलीग्राम |
| सोडियम | 510 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 51 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 61 ग्राम |