हम सब यह कह रहे हैं: "बेकन सबकुछ बेहतर बनाता है।" और यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है। सरल और स्वादिष्ट, यह बेकन लपेटा हुआ पोर्क टेंडरलॉइन स्वाद और त्वरित और तैयार करने में आसान है। बेकन के स्ट्रिप्स के साथ टेंडरलॉइन को लपेटने से पहले एक घर का बना बारबेक्यू सॉस ब्रश किया जाता है, जिससे ग्रिल पर स्वाद के लिए सूअरों को सूखने की इजाजत मिलती है। बेकन वसा फ्लेयर-अप का कारण बन सकता है, इसलिए ग्रिल पर नजर रखें और आग लगने पर टेंडरलॉइन को चारों ओर ले जाना सुनिश्चित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 सूअर का मांस tenderloins, लगभग 1 पाउंड प्रत्येक
- 6 से 8 स्ट्रिप्स कच्चे बेकन
- सॉस के लिए:
- 3 चम्मच केचप
- 1 बड़ा चमचा ब्राउन शुगर
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1/2 चम्मच सरसों पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखे अयस्कों
- 1/4 चम्मच लहसुन पाउडर, या पसंदीदा अगर अधिक उपयोग करें
इसे कैसे करे
- मध्यम गर्मी के लिए पहले से गरम ग्रिल।
- एक छोटे कटोरे में सॉस सामग्री को मिलाएं। एक ब्रश का उपयोग करके, सॉस की एक भी मात्रा के साथ प्रत्येक tenderloin कोट।
- आधा में बेकन स्लाइस कट और सूअर का मांस के चारों ओर लपेटो। मजबूत टूथपिक्स या आधा लकड़ी के skewers के साथ प्रत्येक छोर सुरक्षित करें।
- ग्रिलल पर टेंडरलॉइन रखें और 20 से 25 मिनट तक पकाएं, जिससे प्रत्येक 4 से 5 मिनट में 1/4 मोड़ हो। एक बार निविदाओं का आंतरिक तापमान 150 एफ तक पहुंच जाता है और बेकन अच्छी तरह से पकाया जाता है, गर्मी से हटा दें।
- मांस को 5 मिनट तक आराम करने दें, फिर ध्यान से टूथपिक्स या स्कर्वर्स को हटा दें। 1 1/4 इंच स्लाइस में घुमाएं और अपने पसंदीदा पक्षों के साथ सेवा करें।
टिप्स और बदलाव
इस नुस्खा में 1 पाउंड टेंडरलंक की मांग की जाती है, लेकिन यदि आप बड़े कटौती कर रहे हैं, तो सॉस रेसिपी को दोगुना करें। और यदि आपके पास बचे हुए सॉस हैं जो आप पक्ष में सेवा करना चाहते हैं, तो पहले इसे कच्चे मांस से किसी भी संभावित बैक्टीरिया को हटाने के लिए उबालें। बेशक, यदि आप समय पर कम हैं तो आप अपने पसंदीदा बोतलबंद सॉस का उपयोग कर सकते हैं; निविदाओं पर ब्रश करने के लिए लगभग 1/4 कप से शुरू करें और यदि आवश्यकता हो तो अधिक जोड़ें।
यदि आप इस नुस्खा को स्वस्थ बनाने की सोच रहे हैं, तो नाइट्राइट-मुक्त, अनिश्चित बेकन का उपयोग करने पर विचार करें, जो वसा और कैलोरी में कम हो जाता है। हालांकि, यह नियमित बेकन के समान स्वाद प्रदान नहीं करेगा, इसलिए यदि आप एक परंपरावादी हैं, तो अपने पसंदीदा प्रकार से चिपके रहें। यदि आप चाहें तो आप टर्की बेकन का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन चूंकि नियमित बैकन की तुलना में कम वसा कम हो सकती है।
यदि बेकन किया जाता है लेकिन टेंडरलॉइन केवल 140 एफ तक पहुंच जाता है, तो आप 10 मिनट तक बैठने के लिए ग्रिल से हटा सकते हैं और एल्यूमीनियम पन्नी में लपेट सकते हैं; तापमान 150 एफ तक आ जाएगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 174 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 71 मिलीग्राम |
| सोडियम | 264 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 6 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 25 ग्राम |