केफ्फेटेस (केह-FTEH-thes) स्वादिष्ट ग्रीक मीटबॉल हैं। केफ्फेटेस को एपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है या, जब एक अच्छा feta सलाद के साथ जोड़ा जाता है, तो मुख्य पकवान बन सकता है। केफ्फेटेस को गर्म या ठंडा किया जा सकता है, और वे एक पैक किए गए दोपहर के भोजन या पिकनिक के लिए एक महान ले लेते हैं। जब एपेटाइज़र या मेज़ (मेह-जेईईएच) के रूप में कार्य किया जाता है, तो केफ्तेट्स अक्सर tzatziki ( ककड़ी-दही डुबकी ) और पिटा ब्रेड के साथ होते हैं ।
सबसे स्वादिष्ट मीटबॉल के लिए, दिन में पहले ग्राउंड मांस मिश्रण तैयार करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह स्वाद वास्तव में मिश्रण करने की अनुमति देता है। पारंपरिक नुस्खा मांसपेशियों को फ्राइंग करने के लिए कहते हैं, लेकिन यह बेक्ड संस्करण काफी अच्छा और थोड़ा स्वस्थ है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- बेकिंग शीट ग्रीस के लिए जैतून का तेल (या खाना पकाने स्प्रे)
- 2 पाउंड ग्राउंड गोमांस
- 2 प्याज, बारीक कटा हुआ या grated
- 2 लौंग लहसुन, बारीक minced
- 1/4 कप कटा हुआ ताजा अजमोद
- 1 बड़ा चमचा सूखा टकसाल
- 1 कप ब्रेडक्रंब
- 1/2 कप दूध
- 1 अंडे, हल्के से पीटा
- 2 बड़ी चम्मच। कसा हुआ पनीर
- गार्निश: नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- ओवन को 375 एफ तक गरम करें। एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट लाइन करें और हल्के ढंग से जैतून का तेल या खाना पकाने के स्प्रे के साथ ग्रीस करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, सभी अवयवों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे तक बैठने दें।
- एक अखरोट के आकार के बारे में गेंदों में मांस मिश्रण रोल करें। एक इंच के अलावा greased बेकिंग शीट पर रखें।
- लगभग 40 मिनट के लिए सेंकना, खाना पकाने के समय के माध्यम से मीटबॉल मिडवे मोड़ना ।
- सेवा करने से पहले मीटबॉल को ठंडा करने दें।
बदलाव
यदि आप परंपरागत फ्राइंग विधि पसंद करते हैं, तो आपको रोल किए गए मीटबॉल को हल्के ढंग से आटे में डालना होगा जिससे कि किसी भी अतिरिक्त को हिलाएं। हीट जैतून या वनस्पति तेल और एक परत में मीटबॉल जोड़ें। सभी तरफ अच्छी तरह से भूरे रंग तक फ्राइये।
लगभग हर ग्रीक भोजन की तरह, केफेटेस बनाया जा सकता है और कई अलग-अलग तरीकों से परोसा जाता है। एक बार जब आप मूल नुस्खा मास्टर करते हैं, तो इनमें से एक या अधिक बदलावों को आज़माएं:
- गोमांस (या इसके अलावा) गोमांस के बजाय, विभिन्न प्रकार के ग्राउंड मांस, जैसे मेमने या सूअर का मांस, जो उत्कृष्ट विकल्प हैं, आज़माएं।
- एक टमाटर सॉस या एक मलाईदार अंडे-नींबू सॉस के साथ परवाह करें जिसे avgolemono कहा जाता है।
- एक विशिष्ट यूनानी स्वाद के लिए मांस मिश्रण में ग्रीक अयस्क या जीरा जोड़ें।
- एक अद्वितीय स्वाद के लिए नुस्खा के लिए बस थोड़ा सा शराब या पारंपरिक ग्रीक ouzo (लाइसोरिस liqueur) जोड़ने का प्रयास करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 65 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 50 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |