आप उन्हें कैसे खाते हैं?
यदि आप कैलिफ़ोर्निया या फ्लोरिडा जैसे साइट्रस-बढ़ते क्षेत्र में रहते हैं या कभी भी गए हैं, तो आप हजारों छोटे, अंडाकार आकार के संतरे की तरह दिखने वाले बड़े पेड़ में आ सकते हैं। हालांकि, ये नारंगी नहीं थे, लेकिन कुमक्वेट्स: साइट्रस परिवार का सबसे कम सदस्य।
अब, क्या वे वैज्ञानिक रूप से जीनस साइट्रस के रूप में वर्गीकृत हैं या नहीं, बहस के लिए हैं। कुछ पौधे जीवविज्ञानी तर्क देते हैं कि उन्हें सख्ती से फोर्टुनेला के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए क्योंकि कुमक्वेट्स और अन्य साइट्रस फलों के बीच कुछ मामूली अंतर हैं।
हालांकि, चूंकि कुमक्वेट्स और अन्य साइट्रस समान पूर्वजों को साझा करते हैं और दो वर्गीकरणों को पार कर सकते हैं आम तौर पर एक दूसरे के लिए उपयोग किया जाता है।
कुमक्वेट्स न केवल उनके आकार के लिए, बल्कि आप उन्हें खाने के कारण, खट्टे फल का सबसे कट्टरपंथी हो सकते हैं। कुमक्वेट जाने के लिए तैयार हैं जब आप उन्हें पेड़ से निकालकर दूर खाते हैं। पेपर-पतली त्वचा वह जगह है जहां चीनी झूठ बोलती है, और वस्तुतः कोई कड़वी पिथ नहीं होती है। मांस बेहद, मुंह से उबाऊ, खट्टा है। बीज, जबकि कभी-कभी थोड़ा कुरकुरा, छोटे और खाद्य होते हैं।
तो kumquats के लिए क्या उपयोग किया जाता है? अधिकतर लोग उन्हें कुमक्वेट मर्मेल के लिए फैलाने के लिए इस्तेमाल करते हैं, या बेकिंग और खाना पकाने के उद्देश्यों के लिए उपयोग करते हैं। अन्य बस उन्हें फेंक देते हैं और उन्हें सलाद में जोड़ते हैं। कई शेफ भी अचार और चीनी, नमक, या सिरका में संरक्षित करते हैं और उन्हें अन्य व्यंजनों के लिए मसालों के रूप में उपयोग करते हैं। ( यहां और अधिक उपयोग खोजें !)
चीनी और वियतनामी व्यंजनों में, कुमक्वेट अक्सर शहद, अदरक, या यहां तक कि नमक के साथ तोड़ दिया जाता है और ठंड और फ्लू को ठीक करने के लिए एक टिसन में बनाया जाता है।
कुमक्वेट की कई किस्में हैं, और कुमक्वेट से पैदा हुई साइट्रस की कुछ अनोखी किस्में हैं:
गोल या मेवा कुमक्वेट: ये छोटे फल आकार में गोल होते हैं, जैसे बड़े पत्थर, और परिपक्व रंगीन छील जब परिपक्व होते हैं। अधिकांश कुमक्वेट्स की तुलना में मांस का स्वाद बहुत मीठा होता है।
ओवल या नागामी कुमक्वत: कुमक्वेट की सबसे आम किस्म।
परिपक्व होने पर इन oblong फल एक उज्ज्वल, लगभग नीयन नारंगी रंग होता है। वे अपने मीठा-स्वाद स्वाद के लिए मूल्यवान हैं।
जियांगसू कुमक्वत: नागामी की तुलना में अधिक घंटी के आकार, स्वाद को अन्य किस्मों की तुलना में कम घमंडी माना जाता है।
शताब्दी Variegated Kumquat: इस दौर, squat kumquat नागामी का एक चिमेरा है। फल गोल के आधार पर टिप से चलने वाली हरी और पीले रंग की धारियों से गोल होते हैं और परिभाषित होते हैं। स्वाद नागामी जैसा ही है।
Mandarinquat: Mandarinquat एक कुमक्वेट और एक mandarin के बीच एक क्रॉस है। फल oblong, लघु tangelos की तरह लग रहे हैं। एक कुमक्वेट की तरह, उन्हें पूरे खाया जा सकता है। हालांकि, रिंद थोड़ा कुरकुरा है और बीज बड़े हैं।
Limequat: एक चाबी चूना और एक कुमक्वेट के बीच एक क्रॉस। थोड़ी सी, नमकीन तांग के साथ अत्यधिक खट्टा। ये पूरे खाया जा सकता है। त्वचा एक चूना और खट्टा मांस के साथ एक चूने के समान, बहुत मीठा है। वे 1 9 0 9 में वाल्टर टेनीसन स्विंगल द्वारा पैदा हुए थे।