पारंपरिक fajitas के लिए इस नुस्खा स्मोक्ड स्कर्ट स्टेक का बड़ा स्वाद है। बेशक, धूम्रपान का समय एक घंटे से अधिक है, लेकिन यदि आप अन्य चीजों के लिए धूम्रपान करने वाले का उपयोग कर रहे हैं तो यह एक एपेटाइज़र के रूप में उपयोग करने के लिए एक महान नुस्खा बनाता है।
स्मोक्ड के बाद प्रति मिनट एक मिनट के लिए स्कर्ट स्टेक को भरकर यह पारंपरिक फजीता स्वाद और बनावट को स्टेक देता है। स्कर्ट स्टेक सतह पर थोड़ा कुरकुरा हो जाता है जो आपके फजीता को एक महान बनावट और स्वाद देता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2-3 पाउंड / .9 से 1.3 किलो। किनारे का टिक्का
- 12-16 टोरिल्ला (गर्म)
- पारंपरिक फजीता मरिनैड:
- 12-औंस / 350 एमएल। बीयर
- 1/2 कप / 120 एमएल। कनोला तेल
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/4 कप / 60 एमएल। नींबू का रस
- 5 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर।
- वूस्टरशर सॉस
- 2 चम्मच / 10 मिलीलीटर। नमक
- 1 बड़ा चमचा / 15 मिलीलीटर मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर। काली मिर्च
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर। गर्म सौस
- 1 चम्मच / 5 मिलीलीटर। जीरा (जमीन)
- पारंपरिक फजीता टॉपिंग्स:
- 4 टमाटर (रोमा किस्म, कटा हुआ)
- 1/2 घंटी काली मिर्च (लाल, कटा हुआ)
- 1/2 घंटी काली मिर्च (पीला, कटा हुआ)
- 1/4 कप / 60 एमएल। प्याज (कटा हुआ)
- 1/4 कप / 60 एमएल। Cilantro (ताजा, कटा हुआ)
- 3
- जलापेनोस (ताजा, बारीक कटा हुआ)
- 2 चम्मच / 30 मिलीलीटर। नींबू का रस
इसे कैसे करे
- वसा की स्कर्ट स्टेक ट्रिम करें।
- एक साथ marinade मिलाकर एक शोधनीय प्लास्टिक बैग या फ्लैट बेकिंग पकवान में स्कर्ट स्टेक के साथ गठबंधन।
- सुनिश्चित करें कि स्कर्ट स्टेक अच्छी तरह से लेपित है तो इसे रात भर बैठने दें।
- धूम्रपान करने वालों को 200-220 एफ / 95 से 105 सी तक तैयार करें।
- Marinade से स्कर्ट स्टेक निकालें और कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए बैठने दें।
- एक साथ टॉपिंग मिलाएं।
- यदि आप खाना पकाने के दौरान मसाले के साथ स्कर्ट स्टेक को सोप (सोखना) करना चाहते हैं, तो शेष समुद्री डाकू को एक पैन और फोड़ा में पांच मिनट तक रखें।
- सूप (भिगोना) के लिए गर्म रखें।
- हर 20 मिनट में धूम्रपान करने वाले और सोप (सोख) में स्कर्ट स्टेक रखें।
- 1 से 1 1/2 घंटे के लिए धुआं।
- यदि आपके पास अलग गैस ग्रिल है, स्कर्ट स्टेक धूम्रपान करने से पहले पहले से गरम करें। यदि नहीं, तो ओवन preheat।
- धूम्रपान करने वालों से स्कर्ट स्टेक निकालें और ग्रिल या ब्रोइलर के नीचे रखें।
- एक मिनट के लिए स्कर्ट स्टेक के प्रत्येक तरफ कुक करें।
- स्कर्ट स्टेक 10 मिनट के लिए बैठने दें, फिर अनाज में पतली स्लाइस में काट लें।
- जबकि स्कर्ट स्टेक बैठा है, ग्रिल पर या ओवन में गर्म करने के लिए पन्नी-लपेटा हुआ टोरिल्ला रखें
- मांस, टोरिल्ला, मिश्रण टॉपिंग और खट्टा क्रीम और guacamole की तरह किसी भी अन्य टॉपिंग बाहर रखो, और अपने मेहमानों को अपने पारंपरिक fajitas एक साथ रखने दें।