जापानी में " नूरी गोमा " के रूप में जाना जाने वाला काला तिल पेस्ट जापानी और एशियाई व्यंजनों में एक मूल घटक है। मोटी काली पेस्ट गहरे भूरे रंग के उपरांतों के साथ एक भुना हुआ नट स्वाद प्रदान करता है।
जापानी काले तिल पेस्ट अक्सर चीनी या शहद से मीठा होता है और पेस्ट्री और बेक्ड माल में एक घटक के रूप में लोकप्रिय है। आप चावल केक, पुडिंग, आइसक्रीम, दलिया, दूध, चिकनी और सॉस में काले तिल पेस्ट भी शामिल कर सकते हैं।
हालांकि, काले तिल पेस्ट का आनंद लेने का सबसे आसान और तेज़ तरीका इसे टोस्टेड सैंडविच रोटी के टुकड़े पर फैला देना है, या जापानी में " शोकूपन " के रूप में जाना जाता है। इसके गहरे भूरे रंग के स्वाद के अलावा, काले तिल के बीज कुछ कैल्शियम और जस्ता, साथ ही साथ फाइबर में समृद्ध होने के लिए चिंतित होते हैं। इसे घर पर बनाने के लिए, आपको काले तिल के बीज को पेस्ट में पीसने के लिए एक खाद्य प्रोसेसर या मिनी फूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 कप
- पूरे काले तिल के बीज
- 3 से 4 चम्मच शहद
इसे कैसे करे
- एक छोटे पैन में, मध्यम गर्मी पर पूरे काले तिल के बीज भुनाएं । लगातार पैन को लगातार हिलाएं ताकि तिल के बीज जला न जाए। लगभग 2 मिनट के लिए रोस्ट। गर्मी से पैन निकालें और एक तरफ सेट करें।
- एक बार तिल के बीज कमरे के तापमान में ठंडा हो जाने के बाद, भुना हुआ तिल के बीज को एक खाद्य प्रोसेसर में शहद के साथ मिलाएं। (शहद के 4 चम्मच एक बनावट बनाते हैं जो फैलाना आसान होता है और साथ काम करता है; हालांकि, यदि आप एक पेस्ट पसंद करते हैं जो कम मीठा है, तो शहद के 3 चम्मच आज़माएं - बनावट मोटा और थोड़ा सूख जाएगा।)
- सबसे अच्छा अगर तुरंत इस्तेमाल किया जाता है लेकिन पेस्ट रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 643 |
| कुल वसा | 33 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 5 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 20 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 86 ग्राम |
| फाइबर आहार | 10 ग्राम |
| प्रोटीन | 12 ग्राम |