यह स्वादिष्ट पोर्क लोइन भुना एक साधारण जड़ी बूटी और मसालेदार रगड़ से शुरू होता है और फिर यह एक टेंगी सॉस मिश्रण के साथ पूर्णता के लिए पकाया जाता है। सॉस मोटा हुआ है और पोर्क के साथ परोसा जाता है। एक शानदार भोजन के लिए मैश किए हुए या उबले हुए आलू के साथ भुनाएं परोसें। या चावल या नूडल्स के साथ इसकी सेवा करते हैं।
सूअर का मांस भुना हुआ लगभग 3 घंटे या कम से कम 6 से 8 घंटे बाद किया जाता है। पोर्क को ओवरकूक करने से बचने के लिए, इसे तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर से जांचें। पोर्क के लिए न्यूनतम सुरक्षित तापमान 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (63 डिग्री सेल्सियस) है। अगर अधिक से अधिक, सूअर का मांस सूखा हो सकता है और टुकड़ा करना मुश्किल हो सकता है।
जब मैंने यह नुस्खा बनाया तो मैंने एक बड़ा कटा हुआ प्याज जोड़ा। कुछ वैकल्पिक सामग्री और प्रतिस्थापन के लिए सुझाव और विविधताएं देखें।
आप बैठते कदम को छोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि कारमेलिज़ेशन कुछ उत्कृष्ट स्वाद जोड़ता है।
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आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बेनालेस सूअर का मांस लोई भुना, लगभग 3 पाउंड
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच सूखे पत्ता थाइम
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1/2 चम्मच ताजा जमीन काली मिर्च
- 1/2 चम्मच कोशेर नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 1/2 कप चिकन स्टॉक, कम सोडियम या नमक मुक्त
- 1/2 नींबू का रस, लगभग 1 1/2 चम्मच
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- 1 चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
- 2 चम्मच cornstarch
- 1 बड़ा चमचा ठंडा पानी
इसे कैसे करे
- अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए एक पेपर तौलिया के साथ पोर्क लोइन पॉट करें। अगर वांछित है, तो किसी भी अतिरिक्त वसा काट लें। मैं इसे छोड़ देता हूं और फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक ग्रेवी विभाजक में तरल पदार्थ डालना।
- एक छोटे कटोरे में लहसुन पाउडर, थाइम, पेपरिका, ताजा जमीन काली मिर्च, और कोशेर नमक को मिलाएं। मिश्रण के साथ पूरे पोर्क रगड़ें।
- एक बड़े skillet में जैतून का तेल गर्मी और सभी तरफ सूअर का मांस खोज।
- एक धीमी कुकर के क्रॉकरी डालने में सूअर का मांस रखें।
- एक 2-कप मापने वाले कप में चिकन स्टॉक, नींबू का रस, सोया सॉस, और वोरस्टरशायर सॉस को मिलाएं; अच्छी तरह मिलाएं। भुना हुआ के साथ क्रॉक पॉट में तरल पदार्थ डालो।
- कवर करें और कम से कम 3 घंटे के लिए 6 से 8 घंटे या उच्च पर पकाएं। अतिसंवेदनशीलता से बचने के लिए दान के लिए निचले समय में भुना हुआ चेक करें। एक त्वरित-पढ़ने वाले थर्मामीटर को कम से कम 145 एफ (63 सी) पंजीकृत करना चाहिए।
- एक प्लेटर, भुना हुआ पन्नी के साथ भुना, और गर्म रखें।
- तरल पदार्थ को एक ग्रेवी विभाजक में डालो, और वे उन्हें एक मध्यम सॉस पैन में डालें। उबाल पर लाना। स्वाद और seasonings समायोजित करें। यदि तरल पदार्थ लंबे खाना पकाने के समय से बहुत पानीदार होते हैं, तो कुछ मिनटों तक उबालें और स्वादों को ध्यान में रखें।
- मकई के 2 चम्मच को एक छोटे कप या कटोरे में रखें और ठंडे पानी के लगभग 1 चम्मच के साथ रखें। मक्खन के मिश्रण को मसालेदार तरल पदार्थ में मिलाएं और सॉस मोटा होने तक, हलचल जारी रखें।
- सूअर का मांस स्लाइस और गर्म मोटा सॉस के साथ इसकी सेवा करते हैं।
टिप्स और बदलाव
- सूअर को जोड़ने से पहले एक बड़े प्याज को स्लाइस करें और इसे धीमी कुकर में जोड़ें। या इसे स्किलेट में जोड़ें क्योंकि आप पोर्क को खोजते हैं और भुना हुआ धीमी कुकर में स्थानांतरित करते हैं।
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बारबेक्यू स्वाद के साथ धीमी कुकर पोर्क लोइन
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 358 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 99 मिलीग्राम |
| सोडियम | 54 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 36 ग्राम |