परंपरागत बुलबुला और स्क्वाक आमतौर पर रविवार के दोपहर के भोजन से, आमतौर पर तला हुआ बाएं से अधिक सब्जियों के लिए प्यारा, क्विर्की नाम है, यही कारण है कि बुलबुला सोमवार को इतना लोकप्रिय है।
प्यारा नाम की उत्पत्ति ज्ञात नहीं है, लेकिन "वल्गर टोंगू, 1785" के शब्दकोश में एक संदर्भ है, "बबल और स्क्वाक, गोमांस और गोभी एक साथ तला हुआ। इसे अपने बुलबुले और स्क्केकिंग से बुलाया जाता है आग पर। "
पारंपरिक रूप से बुलबुला और स्क्वाक सोमवार को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए खाया जाएगा, कभी-कभी शीर्ष पर एक तला हुआ अंडा, शायद थोड़ा सा बेकन, या मांस पहले से बचाया जाता है। इस के लिए कोई कठोर और तेज़ नियम नहीं है और कोई विशेष नुस्खा नहीं है जो कि आप जो कुछ भी रात के खाने से छोड़ चुके हैं उसका उपयोग करने का एक तरीका है।
एक प्राथमिक घटक जो हमेशा मैश किए हुए आलू होते हैं। आलू सभी गोंदों को एक साथ "गोंद" रखता है।
बबल और स्क्वाक को बबल या तलना के रूप में भी जाना जाता है। आयरलैंड में, कोलेकन मैश किए हुए आलू, गोभी या काले, और प्याज से बना है और स्कॉटलैंड में rumbledethumps के रूप में, बुलबुला और स्क्वाक के समान है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 चम्मच मक्खन, अनसाल्टेड
- 1/2 कप / 125 ग्राम प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 एलबी / 425 ग्राम मैश किए हुए आलू
- किसी भी बचे हुए सब्जियां, गोभी, स्वीडन, गाजर, मटर,
- ब्रसेल्स अंकुरित , बारीक कटा हुआ
- स्वाद के लिए नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक बड़े फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाते हैं (आप वनस्पति तेल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मक्खन बेहतर स्वाद लेता है), सुनिश्चित करें कि यह ब्राउन नहीं है। बारीक कटा हुआ प्याज और धीरे-धीरे लगभग 3 मिनट तक, या मुलायम और पारदर्शी तक फ्राइज़ करें।
- गर्मी को इतनी थोड़ी दूर बारी करें और मैश किए हुए आलू और कटे हुए बचे हुए सब्जियों को जोड़ें। पिछले 10 मिनट में पिघला हुआ मक्खन में लगातार उन्हें चालू करने के लिए आटा सुनिश्चित करें कि आलू और सब्जियां पूरी तरह से गर्म हो जाएं। इसके अलावा आप भूरे रंग का लक्ष्य भी रखते हैं लेकिन सब्ज़ियों के बाहरी किनारों को जला नहीं देते हैं, इसलिए कभी-कभी पैन में मिश्रण को थोड़ा भूरे रंग में दबाकर हलचल जारी रखें।
- अंत में, जब मिश्रण को ठीक से गरम किया जाता है, तो सब्जियों को एक स्पुतुला के साथ पैन के आधार पर एक लंबी अंतिम प्रेस दें और 1 मिनट के लिए पकाएं। फ्लिप करें और दोहराना।
- उपरोक्त वर्णित रूप से ऊपर या बेकन के अंडे, बेकन के टुकड़े या हैम के टुकड़ों, या किसी बचे हुए भुना हुआ मिश्रित मिलाकर अच्छी तरह से गरम किया जाता है।
- एक विकल्प आलू और सब्जियों को मिलाकर छोटे पैटीज़ में बनाकर ऊपर के रूप में तलना है। बुलबुला और स्क्वाक केक भी किसी भी भुना हुआ मांस के लिए एक महान पक्ष पकवान बनाते हैं, या जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक पके हुए या तला हुआ अंडा के साथ सबसे ऊपर है।