मुझे आम तौर पर ऐसे प्रश्नों में परेशानी होती है जो पसंदीदा रंग, पसंदीदा गीत इत्यादि जैसे पसंदीदा के लिए पूछते हैं। मुझे कई चीजें पसंद हैं और मेरा पसंदीदा आमतौर पर जो भी मैं उस समय आनंद ले रहा हूं। लेकिन मुझे अपने पसंदीदा भोजन का सवाल उठाने में कभी परेशानी नहीं हुई है। मुझे गलत मत समझो, मुझे बिल्कुल खाद्य पदार्थों की एक भारी सूची पसंद है। लेकिन मेरे जीवन में कभी ऐसा समय नहीं रहा जब फालाफेल मेरा पसंदीदा नहीं था। यदि यह एक रेस्तरां मेनू पर है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि अन्य स्वादिष्ट प्रसाद क्या हैं, मैं इसे आदेश दे रहा हूं।
इस तथ्य को देखते हुए, आपको लगता है कि मैं इसे हर समय घर पर बना देता हूं लेकिन वास्तव में मैं केवल इतना ही करता हूं। कारण यह है कि मैं शायद ही कभी कुछ भी गहरी तलना। हां, आप ओवन बेक्ड फालाफेल बना सकते हैं और मैं समय-समय पर करता हूं। यह अच्छा है। लेकिन यह वह भोजन नहीं है जो पसंदीदा श्रेणी में है। केवल मूल गहरी तला हुआ falafel उस ताज रखती है।
लेकिन दूसरे दिन मैं एक कद्दू फालाफेल संस्करण के साथ प्रयोग कर रहा था और फैसला किया कि एकमात्र सच्चा परीक्षण इसे ठीक से पकाएगा। और यह इतना लायक था। सीधे, फ्रायर से गर्म, कुरकुरा falafel गेंदों, शांत इज़राइली सलाद और पूरी दुनिया में मेरा दूसरा पसंदीदा भोजन, ताहिनी के साथ शीर्ष पर । मुझे लगता है कि मैंने उस दिन दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खा लिया। का आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप डिब्बाबंद चम्मच, धोया और सूखा
- 1 छोटा प्याज, खुली और चौगुनी
- 1 लौंग लहसुन, खुली
- 3/4 कप unsweetened कद्दू प्यूरी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 1/2 चम्मच जीरा
- 1/2 चम्मच जमीन
- धनिया
- 3/4 चम्मच नमक (या स्वाद के लिए)
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 कप कोट फलाफेल गेंदों के लिए सभी उद्देश्य आटा प्लस 1/4 कप अधिक
- 2 चम्मच कटा हुआ अजमोद
- फ्राइंग के लिए कैनोला या वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
- एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में rinsed और सूखा चम्मच, quartered प्याज, लहसुन लौंग, unsweetened कद्दू प्यूरी (कद्दू पाई भरने का उपयोग न करें), नींबू का रस, जीरा, धनिया, नमक, काली मिर्च, बेकिंग पाउडर, आटा और अजमोद जोड़ें । मिश्रण तक पल्स या प्यूरी ज्यादातर चिकनी है।
- कैनोला या वनस्पति तेल का एक बड़ा बर्तन 375 डिग्री तक गरम करें।
- एक विस्तृत कटोरे में सभी उद्देश्य आटे के शेष 1/4 कप रखें।
- स्कूप फालाफेल गेंद (लगभग 1 औंस प्रत्येक) और आटा में कोट को रोल करें।
- बैचों में काम करना, तेल में फलाफेल गेंदों को लगभग 5 मिनट तक या कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग तक फ्राइये। अपने बर्तन के आकार के आधार पर 2 या 3 बैचों में पॉट इतनी तलना न करें। एक पेपर तौलिया पर नाली।
पिटा या नैन रोटी और कटे हुए खीरे, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ लाल प्याज और ताहिनी सॉस के साथ शीर्ष परोसें।