ओहगी, या बोटामोची, मीठे चावल की गेंदें होती हैं जो आमतौर पर चिपचिपा चावल के साथ बनाई जाती हैं। वे आमतौर पर वसंत और शरद ऋतु में higan अवधि के दौरान खाया जाता है, एक बौद्ध अवकाश दोनों विषुव के दौरान जापानी संप्रदायों द्वारा मनाया जाता है। नाम, ओहगी शरद ऋतु के फूल, हागी (झाड़ी क्लॉवर) से आया था। परंपरागत रूप से, वसंत higan के दौरान बनाई गई मीठे चावल की गेंदों को बोटामोची कहा जाता है जिसका नाम वसंत फूल, वनस्पति के नाम पर रखा जाता है।
इस नुस्खा में दो प्रकार के चावल होते हैं: चिपचिपा और जापानी। चिपचिपा चावल दक्षिण पूर्व एशिया में एक चिपचिपा, अक्सर मीठा चावल उगाया जाता है। इसे चिपचिपा नहीं कहा जाता है क्योंकि इसमें ग्लूटेन होता है, लेकिन इसकी चिपचिपाहट के कारण। मोची चिपचिपा चावल से बने जापानी चावल केक है। जापानी चावल एक छोटा अनाज, पॉलिश सफेद चावल है। आप इस नुस्खा के लिए चावल कुकर या स्टोवेटॉप का उपयोग कर सकते हैं - अगर आप स्टोव पर एक बर्तन में चावल पकाना चाहते हैं तो बस समय समायोजित करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- चावल की बॉल्स के लिए:
- 2 1/2 कप चिपचिपा चावल (मोची गोम)
- 1/2 कप जापानी चावल
- 3 कप पानी
- टॉपिंग के लिए:
- 3/4 एलबी। Anko (
- मीठा अज़ुकी बीन पेस्ट )
- 1/2 कप कुचल अखरोट और 2 बड़ा चम्मच। चीनी, जमीन एक साथ
- 3 बड़ा चम्मच। काले तिल के बीज और 1 1/2 बड़ा चम्मच। चीनी, जमीन एक साथ
- 1/3 कप किनाको (सोयाबीन पाउडर) और 2 बड़ा चम्मच। चीनी, मिश्रित
इसे कैसे करे
- एक कटोरे में दोनों प्रकार के चावल रखो और ठंडे पानी से धो लें। चावल को एक कोलंडर में निकालें और 30 मिनट के लिए अलग रखें।
- चावल कुकर में चावल रखें और 3 कप पानी जोड़ें। चावल को पानी में 30 मिनट तक भिगो दें। कुकर शुरू करो।
- अलग कटोरे में तैयार toppings रखो।
- जब चावल पकाया जाता है, तो इसे 15 मिनट तक भाप दें। चावल तक लकड़ी के मुर्गी या चम्मच के साथ चावल मैश। गीले हाथ और चावल को अंडाकार गेंदों में आकार दें। विभिन्न टॉपिंग के साथ चावल की गेंदों को कवर करें और सेवा करें।