रूबर्ब एक सब्जी है जिसे आमतौर पर फल की तरह अधिक माना जाता है। यह पाई के लिए एक लोकप्रिय पसंद है, इसलिए इसका उपनाम, "पाई प्लांट"। कच्चे rhubarb काफी tart है, तो यह आमतौर पर चीनी या अन्य sweeteners के साथ पकाया और मीठा है। इसे अक्सर अन्य मीठे फल, जैसे स्ट्रॉबेरी, सेब और केले के साथ जोड़ा जाता है, और आप इसे सभी प्रकार के पाई , केक , जाम और संरक्षित में पाएंगे।
रूबर्ब कई क्षेत्रों में बारहमासी के रूप में बढ़ता है। हल्के सर्दियों वाले क्षेत्रों में, रबड़ सालाना के रूप में उगाया जाता है। होउथहाउस या हल्के मौसम में उगाए जाने वाले रूबर्ब जंगली या फील्ड रबड़ की तुलना में थोड़ा हल्का और रंग में पैलर होंगे। यदि डंठल लाल से अधिक हरे रंग के होते हैं, तो आप अधिक आकर्षक रंग की तैयारी में कुछ स्ट्रॉबेरी जोड़ना चाहेंगे। या लाल भोजन रंग की कुछ बूंदें जोड़ें।
रबड़ तैयार करते समय, पत्तियों को काट लें और उन्हें त्याग दें। पत्तियों में ऑक्सीलिक एसिड और अन्य जहरीले पदार्थ होते हैं, इसलिए उन्हें कभी न खाएं।
यह सेब rhubarb कुरकुरा मिठाई अपने rhubarb का उपयोग करने के लिए एक शानदार तरीका है, और यह परिवार के लिए एक अच्छा दैनिक इलाज करता है। सेब मिठाई में कुछ बनावट जोड़ते हैं, और ब्राउन शुगर ओट टॉपिंग बस शानदार है। कुछ अतिरिक्त क्रंच और स्वाद के लिए, टॉपिंग मिश्रण में लगभग 1/2 कप कटा हुआ अखरोट या पेकान जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड rhubarb डंठल (लगभग 3 कप diced)
- 2 बड़े सेब
- 3 चम्मच नारंगी का रस
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1/2 चम्मच जमीन दालचीनी
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- 1 बड़ा चमचा मक्खन (छोटे टुकड़ों में काटा)
- टॉपिंग के लिए:
- 1 कप अखिल उद्देश्य आटा
- 1/2 कप ब्राउन शुगर (पैक, हल्का या काला)
- 3/4 कप त्वरित खाना पकाने की जई
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/8 चम्मच नमक
- 6 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
इसे कैसे करे
- रबड़ ट्रिम करें और पत्तियों को त्यागें। डंठल को 1/2-इंच टुकड़ों में काटें।
- सेब छीलें और उन्हें कोर करें। सेब को 1/2-इंच पासा में काटें।
- 9-इंच स्क्वायर बेकिंग डिश को ग्रीस और आटा।
- 375 एफ के लिए हीट ओवन
- एक बड़े कटोरे में, चीनी, आटा, और दालचीनी गठबंधन; अच्छी तरह मिलाएं। नारंगी के रस के साथ मसालेदार सेब और रबड़ जोड़ें। मक्खन के साथ तैयार पैन और डॉट में रबड़ और सेब मिश्रण बारी करें।
- एक और कटोरे में, शीर्ष मिश्रित सामग्री को तब तक संयोजित करें जब तक कि मिश्रित और टुकड़े टुकड़े न हों।
- रबड़ और सेब मिश्रण के शीर्ष पर टुकड़े टुकड़े मिश्रण छिड़के।
- लगभग 45 से 55 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में कुरकुरा सेंकना, या जब तक टॉपिंग ब्राउन नहीं हो जाती है और फल निविदा और बुलबुला होता है।
- 3 दिनों तक बचे हुए सेब रबर्ब कुरकुरा को रेफ्रिजरेट करें।
टिप्स
- नुस्खा में एक अच्छा बेकिंग सेब का प्रयोग करें; एक जो अपना आकार रखता है और स्वाद प्रदान करता है। कुछ उत्कृष्ट विकल्प: गोल्डन स्वादिष्ट, ग्रैनी स्मिथ, कॉर्टलैंड, हनी क्रिस्प, और कैमियो।
- मिठाई क्रीम, मीठे, ताजा व्हीप्ड क्रीम, या आइसक्रीम का एक बड़ा स्कूप के बूंद के साथ इस फल को ठंडा या गर्म करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 377 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 27 मिलीग्राम |
| सोडियम | 400 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 63 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |