आप कोरियाई बाजारों में या कोरिया में सड़क पर खाद्य स्टालों पर यह ग्रील्ड स्क्विड पा सकते हैं, लेकिन इस नुस्खा के साथ घर पर भी जाना आसान है। यदि आप अच्छी गुणवत्ता वाले स्क्विड का उपयोग करते हैं तो इस नुस्खा को गड़बड़ करना वाकई मुश्किल है। ताजा सबसे अच्छा है, लेकिन आप अच्छी गुणवत्ता वाले जमे हुए भी उपयोग कर सकते हैं।
छोटे स्क्विड या कटलफिश को पका आसान होता है क्योंकि वे अधिक निविदा होते हैं। कभी-कभी कोरियाई स्टोर्स में स्क्विड को "कटलफिश" लेबल किया जाता है क्योंकि स्क्विड समुद्री जानवरों में से एक है जो कटलफिश के समुद्री जीवों की बड़ी श्रेणी बनाती है। लेकिन आप इस पकवान को कटलफिश के साथ भी बना सकते हैं जो स्क्विड नहीं है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी स्क्विड या कटलफिश
- 2 बड़ी चम्मच। कोचुजांग (कोरियाई तिल पेस्ट)
- 1 चम्मच। तिल का तेल
- 1 चम्मच। मिरिन (मीठे चावल शराब)
- 1 चम्मच। सोया सॉस
इसे कैसे करे
- यदि आप एक मछली बाजार में जाते हैं, तो मछली पकड़ने के लिए इसे अपने लिए साफ करने के लिए कहें। यदि आप इसे अशुद्ध खरीदते हैं, तो नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें। *
- एक crisscross पैटर्न में स्क्विड या कटलफिश निकायों को स्कोर करें।
- अच्छी तरह से संयोजन, एक साथ marinade सामग्री मिश्रण।
- एक कटोरे या बैग में, 30 मिनट के लिए marinate squid।
- एक preheated ग्रिल पर, केवल अपारदर्शी तक स्क्विड पकाएं, शरीर को बारीकी से देख रहे हैं ताकि वे overcook नहीं है। (स्क्विड के आकार के आधार पर, इस चरण में तीन से 10 मिनट लग सकते हैं)।
- खाना पकाने के दौरान, अतिरिक्त marinade के साथ एक बार ब्रश और ग्रिल पर एक बार बारी।
- केवल अपारदर्शी तक कुक स्क्विड, शरीर को बारीकी से देखकर वे ऊपर नहीं निकलते हैं
- छोटे स्क्विड का उपयोग करते हुए अंगूठी या छोटे टुकड़ों में कटौती या अलग-अलग प्लेट में कटौती करें।
* स्क्विड या कटलफिश को साफ करने के लिए:
1. स्क्विड के चोंच, आंख और सिर के हिस्से को बंद करो।
2. स्क्विड के अंदर से पारदर्शी हड्डी (रीढ़) को छोड़ दें।
3. शरीर ट्यूब से पतली झिल्ली को फाड़ें।
4. साफ होने तक पानी को ठंडा, चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्लाएं।
5. नाली स्क्विड सूखी।
स्क्विड की सफाई के लिए इन चरणों-दर-चरण निर्देश देखें।
कोरिया में स्क्विड के बारे में नोट्स:
Squid कोरिया में बेहद लोकप्रिय है और आप इसे हर जगह पा सकते हैं। स्क्विड-स्वाद वाले क्रैकर्स और चिप्स हैं, और सूखे स्क्विड सभी उम्र के लोगों के लिए एक लोकप्रिय स्नैक है क्योंकि यह एक पोर्टेबल और सस्ता प्रोटीन है (जैसे गोमांस झटकेदार लेकिन अधिक लोकप्रिय)। यह पॉपकॉर्न की तरह खाया जाता है, जिसे पेय के साथ अंजू के रूप में आनंद मिलता है या मसालेदार और मूंगफली के साथ एक लोकप्रिय बैंचन के रूप में मिश्रित किया जाता है।
कोरिया में ज्वालामुखी मछली पकड़ने का द्वीप Ulleungdo, अपने स्क्विड के लिए प्रसिद्ध है। ऐतिहासिक रूप से, इसके अधिकांश निवासियों ने स्क्विड उद्योग को विक्रेताओं या मछुआरों और किसानों के रूप में समर्थन दिया।
आकार और कैलोरी की सेवा
एक 3 औंस। स्वास्थ्य संसाधन वेबसाइट Self.com पर पोषण डेटा के अनुसार, तला हुआ कैलामारी की सेवा में 14 9 कैलोरी होती है। इन कैलोरी में से पचास-छह वसा से आते हैं।
वसा
एक 3 औंस। कैलामारी की सेवा में वसा की 6.4 ग्राम होती है: संतृप्त वसा के 1.6 ग्राम और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा के 1.8 ग्राम। इसमें 54 9 मिलीग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड और 1.2 ग्राम ओमेगा -6 फैटी एसिड भी है।
कार्बोहाइड्रेट
कैलामारी की एक सेवा में सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट का 6.6 ग्राम होता है।
विटामिन
कैलामारी की एक सेवारत रिबोफाल्विन के अनुशंसित दैनिक भत्ते के 23 प्रतिशत, विटामिन बी -12 के दैनिक खपत का 17 प्रतिशत, नियासिन का 11 प्रतिशत और विटामिन सी का 6 प्रतिशत प्रदान करता है। इसमें थियामीन, फोलेट, विटामिन बी -6 और पैंटोथेनिक एसिड।
प्रोटीन
कैलामारी की एक सेवारत में प्रोटीन का 15.2 ग्राम होता है।
स्रोत: Self.com और Livestrong.com
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 163 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 264 मिलीग्राम |
| सोडियम | 137 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 9 जी |