एजिंग कॉफी

हाल के वर्षों में, उम्र बढ़ने कॉफी की प्रवृत्ति रही है। प्रचार कुछ ऐसा होता है, "वृद्ध शराब बहुत बढ़िया है। वृद्ध व्हिस्की बहुत बढ़िया है। तो उम्र बढ़ी कॉफी है!" हाइप एजेड कॉफ़ी के साथ सब कुछ नहीं है (न ही यह उम्र के शराब या व्हिस्की के साथ है, उस मामले के लिए!)। हालांकि, उम्र बढ़ने वाली कॉफी बिल्कुल नवीनता नहीं है, और यह कुछ क्रेडिट के लायक है। यहां वृद्ध कॉफी के इतिहास, प्रचार और सत्य पर कम डाउनडाउन है।

एज ऑफ कॉफी का इतिहास

जब कॉफी पहली बार 1500 के दशक में यूरोप आई, तो यह कॉफी की उम्र थी। उस समय, यूरोप की कॉफी आपूर्ति मोचा बंदरगाह से आई जो अब यमन है। यूरोप में कॉफी आयात करने के लिए अफ्रीका के दक्षिणी सिरे के आस-पास समुद्र द्वारा लंबी यात्रा की आवश्यकता होती है। यह तब भी सच रहा जब कॉफी उत्पादन इंडोनेशिया और भारत में फैल गया।

इन तीन कॉफी उत्पत्ति के साथ, समय और नमकीन समुद्री हवा ने कॉफी को काफी हद तक बदल दिया, और यूरोपीय लोग ताजा कॉफी के स्वाद पर इस स्वाद को प्यार करने आए। वास्तव में, जब 1869 में सुएज़ नहर खोला गया, तो यूरोपीय लोगों ने बड़े पैमाने पर ताजा कॉफी को खारिज कर दिया जो वृद्ध सामान के पक्ष में उनके लिए उपलब्ध था। और इसलिए ऐसा हुआ कि कुछ कॉफ़ी जानबूझकर नौ महीने या उससे अधिक समय तक शिपिंग बंदरगाहों में बड़े, खुले पक्ष के गोदामों में वृद्ध थे (जिसमें उम्र बढ़ने की प्रक्रिया की नकल करने में मदद करने के लिए बहुत नमकीन समुद्री हवा थी, जिस समय उस समय के यूरोपीय लोग आदी हो गए थे )।

समय के साथ, वृद्ध कॉफी के लिए वरीयता फीका, और ताजा कॉफी सेम यूरोप में पसंदीदा प्रकार की कॉफी बन गई। इसी तरह, युग की कॉफी के साथ संयुक्त राज्य का रिश्ता वर्षों से बदल गया क्योंकि ताजा कॉफी तेजी से उपलब्ध हो गई। हालांकि, हाल के वर्षों में, जानबूझकर उम्र बढ़ने वाली कॉफी की प्रवृत्ति यूरोप, अमेरिका, ताइवान और अन्य जगहों में बढ़ रही है।

एज कॉफी के पीछे हाइप

कई विपणक वृद्ध शराब या वृद्ध व्हिस्की के समान एक संज्ञानात्मक उत्पाद के रूप में उम्र बढ़ने वाली कॉफी हैं। हालांकि यह कुछ वृद्ध कॉफी के लिए सच है, जबकि अन्य बस बेवकूफ़ हैं, पुराने कॉफ़ी को एक विशेष वस्तु के रूप में दोबारा बनाया जा रहा है।

इसके अलावा, कुछ लोग दावा करते हैं कि सभी कॉफी उम्र अच्छी तरह से। यह बेहद बहस योग्य है। कुछ लोग यह भी दावा करते हैं कि पुरानी कॉफी है, जितनी बेहतर हो जाती है। एक बार फिर, बहुत संदिग्ध।

वृद्ध कॉफी के पीछे सच्चाई

केवल कुछ प्रकार की कॉफी उम्र अच्छी तरह से होती है, और उन्हें सही परिस्थितियों में वृद्ध होना चाहिए या अन्यथा वे अपने तेल खो देते हैं (जो कॉफी को सुगंध और स्वाद देते हैं) और बासी बन जाते हैं। छी।

इसके अलावा, ज्यादातर विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि कॉफी लंबे समय तक सुधार जारी नहीं रखती है क्योंकि यह उम्र के रूप में इसके अधिक स्वाद खो देता है।

तो जब आप आठ साल की कॉफी खरीद सकते हैं, तो आप इसे पीना नहीं चाहेंगे!

कॉफी उम्र के किस प्रकार ठीक है?

आम तौर पर, केवल कुछ प्रकार के हरे (अनियंत्रित) कॉफी सेम उम्र अच्छी तरह से बोलते हैं। आम तौर पर, उम्र बढ़ने के लिए सबसे अच्छा सेम शरीर में उच्च और अम्लता में कम होगा, हालांकि यह हमेशा मामला नहीं है। उम्र बढ़ने के लिए अच्छे उम्मीदवारों में भारत और इंडोनेशिया (विशेष रूप से अर्ध-शुष्क संसाधित सुमात्रा और सुलावेसी कॉफी, जो उम्र के रूप में एक मसालेदार, जटिल स्वाद विकसित कर सकते हैं) से कम एसिड कॉफी शामिल कर सकते हैं, और उज्ज्वल / अम्लीय गीले संसाधित लैटिन अमेरिकी कॉफी (जो उम्र के रूप में मधुर)।

कॉफी उम्र कैसे है?

सच्ची वृद्ध कॉफी पुरानी कॉफी के समान नहीं होती है (हालांकि कभी-कभी पुरानी कॉफी पुरानी कॉफी के रूप में बेची जाती है - खरीदार सावधान रहें!)। वास्तविक वृद्ध कॉफी आमतौर पर छह महीने से तीन साल तक नियमित रूप से वृद्ध होती है, नियमित रूप से नमी वितरित करने और कॉफी बैग के बीच उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को बाहर करने के लिए सेम को घूर्णन करके। यह मोल्ड और सड़ांध से होने से रोकता है। कॉफी आमतौर पर मूल रूप से वृद्ध होती है और अक्सर उच्च ऊंचाई पर वृद्ध होती है, जहां तापमान और आर्द्रता कम ऊंचाई की तुलना में अधिक स्थिर होती है।

हाल ही में, कॉफी roasters के बीच उम्र बढ़ने कॉफी की ओर एक प्रवृत्ति भी रही है, जो अक्सर अपनी कॉफी उम्र के लिए बैरल (जैसे उम्र बढ़ने शराब और व्हिस्की के लिए इस्तेमाल किया जाता है) का उपयोग करते हैं। यह वृद्ध कॉफी सेम पर स्वाद और अरोमा की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करता है और भुना हुआ प्रक्रिया पर roasters को अधिक नियंत्रण देता है।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान कॉफ़ी आमतौर पर साल में कई बार स्वाद लेते हैं और उम्र बढ़ने के बाद भुना हुआ होता है। आम तौर पर, एक अंधेरा भुना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि यह स्वाद भी निकाल देगा और कॉफी के शरीर को बढ़ा देगा। यह प्रायः एक मिश्रित वृद्ध कॉफी या वृद्ध कॉफी के लिए दृष्टिकोण होता है जो समग्र मिश्रण का हिस्सा होता है। हालांकि, कुछ connoisseurs अपने एकल मूल वृद्ध कॉफी पर एक प्रकाश भुना पसंद करते हैं, जो इन अद्वितीय उत्पादों की एकल उत्पत्ति प्रकृति पर अधिक जोर देता है।

उम्र बढ़ने कॉफी की तरह क्या करता है?

अच्छी उम्र की कॉफी बेकार कॉफी की तरह स्वाद नहीं है। कॉफी जो बस पुरानी है वह उबाऊ और सपाट स्वाद लेगी। वृद्ध कॉफी के शरीर में कुछ अम्लता बिना अम्लता होती है। इसमें कुछ फंक या "बैगजीनेस" हो सकता है (भंडारण से एक बर्लप स्वाद)। और यह मधुर और धुंधला हो सकता है, या (यदि यह बैरल में वृद्ध हो) ओकी, वुडी, वाइनरी, या कई अन्य "-y" एस। लेकिन प्रत्येक वृद्ध कॉफी अलग है, और यह उन दिनों का कॉफी हिस्सा है जो उन्हें कॉफी पीने वालों के लिए दिलचस्प बनाता है!

कौन सी कॉफी कंपनियां वृद्ध कॉफी बेचती हैं?

वर्तमान में वृद्ध कॉफी की पेशकश करने वाली कई कंपनियां हैं। आपकी चखने की खुशी के लिए यहां कुछ हैं:

• सिंगापुर में गोदाम में स्टारबक्स कॉफी युग कॉफी तब कुछ एकल मूल कॉफी और हस्ताक्षर मिश्रणों में सेम का उपयोग करती है, जैसे कि क्रिसमस ब्लेंड और वर्षगांठ मिश्रण
• पीट की कॉफी और टी एज सुमात्रा कॉफी
• समारोह कॉफी की बैरल आयु वर्ग कॉफी श्रृंखला
• वाटर एवेन्यू कॉफी ओक बैरल एज सुमात्रा कॉफी और पिनोट नोयर बैरल एज एल साल्वाडोर कॉफी
• वृद्ध कॉफी के लिए मूल्य तुलना