उडन सफेद और मोटी गेहूं नूडल्स हैं जो मूल रूप से गेहूं का आटा, नमक और पानी को गूंधकर बनाते हैं। सूखे, पूर्व उबले हुए, और ताजे udon दुकानों पर उपलब्ध हैं। यूडॉन नूडल्स को पकाने के लिए, पैकेज में निर्देशों का पालन करना सबसे अच्छा है क्योंकि खाना पकाने का समय हर तरह से अलग होता है।
जापान में पकाए गए कई यूडॉन व्यंजन हैं । उडन गर्म या ठंडा किया जा सकता है। आपने गर्म सूप या तला हुआ उडोन नूडल्स में उडन नूडल्स देखा होगा।
गर्मी के दौरान ठंडा udon नूडल्स भी लोकप्रिय हैं। वे नूडल डुबकी सॉस (mentsuyu) में डुबोकर खाया जाता है जो सोया सॉस स्वादयुक्त दशी सूप है । एशियाई किराने की दुकानों में बोतलबंद mentsuyu खरीदा जा सकता है। आम तौर पर, ठंडा उडोन नूडल्स को विभिन्न टॉपिंग्स, जैसे grated ताजा अदरक, नोरि (सूखे समुद्री शैवाल), कटा हुआ हरा प्याज, वसाबी, तिल के बीज, आदि के साथ परोसा जाता है। जापान में उडन नूडल्स खाने पर स्लिपिंग ध्वनियां बनाना ठीक है।