लोको डी पापा एक प्यारा आलू का सूप है जो इक्वाडोर भोजन का मुख्य हिस्सा है। यह पारंपरिक रूप से एवोकैडो के साथ सजाया जाता है, और एक मसालेदार एजी सॉस के साथ परोसा जाता है । लोको डी पापा पिता सामग्री के साथ सरल और काफी तेज़ है। यह पोषण और भरना है - सही आराम भोजन। यदि आप थोड़ा किक पसंद करते हैं तो आप थोड़ा अजी अमारिलो पेस्ट को सटेड प्याज में जोड़ सकते हैं। मकई भी एक लोकप्रिय जोड़ है (बड़े कर्नेल एंडियन चोकलो मकई स्वादिष्ट है)।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 बड़ा प्याज (कटा हुआ)
- 2 लौंग लहसुन (छोटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- वैकल्पिक: 1 बड़ा चमचा एजी अमारिलो पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 2 पाउंड पीले आलू
- 2 कप चिकन स्टॉक
- 2 कप पानी
- 1/2 कप क्रीम
- 1/2 कप दूध
- 1 अंडा
- 5 औंस मोंटेरे जैक पनीर (grated)
- वैकल्पिक गार्निश: diced avocado
- वैकल्पिक गार्निश: crumbo queso fresco पनीर crumbled
- वैकल्पिक:
- एजी सॉस
इसे कैसे करे
- एक भारी सूप पॉट में 1 बड़ा चमचा मक्खन और 1 बड़ा चमचा वनस्पति तेल पिघलाएं।
- कटा हुआ प्याज और छोटा हुआ लहसुन, और वैकल्पिक एजी अमारिलो पेस्ट जोड़ें। मुलायम, सुगंधित और पारदर्शी तक कम गर्मी पर सूट प्याज।
- प्याज खाना पकाने के दौरान, आलू छीलकर 1 इंच के cubes में काट लें। रद्द करना।
- जब प्याज नरम और सुनहरे होते हैं, तो चिकन स्टॉक के 1 कप जोड़ें।
- एक ब्लेंडर और प्रक्रिया में मिश्रण निकालें जब तक कि आपके पास चिकनी प्यूरी न हो। रद्द करना।
- 1 बड़ा चमचा मक्खन के साथ सूप पॉट में आलू जोड़ें। आलू तक सुगंधित सुगंधित हो और केवल सुनहरा बारी शुरू करें।
- आलू के साथ प्याज तरल वापस आलू के साथ, चिकन स्टॉक और 2 कप पानी के एक कप के साथ जोड़ें।
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ एक उबाल, मौसम में तरल लाओ, और आलू पकाएं जब तक वे 20-25 मिनट के लिए बहुत निविदा न हों।
- आलू को आलू के साथ पूरी तरह से बर्तन में मैश करें।
- एक छोटे कटोरे में, क्रीम और दूध के साथ अंडे को एक साथ मिलाएं। दूध और क्रीम में गर्म सूप मिश्रण का एक कप व्हिस्क करें, फिर इसे मिश्रण के लिए फुसफुसाते हुए सूप में जोड़ें।
- पिघला हुआ पनीर में पिघला जब तक पिघला हुआ। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम सूप।
- सूप गर्म, कटा हुआ एवोकैडो और crumbled queso fresco पनीर के साथ सजाया।
6 उदारता से काम करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 421 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 94 मिलीग्राम |
| सोडियम | 362 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 15 ग्राम |