गोभी के रोल मांस के मिश्रण से भरे बड़े गोभी के पत्ते होते हैं और शोरबा में थोड़ा सा सेवा करते हैं। जबकि गोभी रोल को विशेष रूप से जापानी व्यंजन नहीं माना जाता है, यह एक बहुत लोकप्रिय "योशोकू" शैली (जापानी प्रभाव के साथ पश्चिमी भोजन) परिवार पकवान है जिसे अक्सर घर पर बनाया जाता है और परोसा जाता है। विचार करने के लायक इस पकवान के हल्के बदलाव में जमीन के चिकन से भरे जापानी गोभी रोल शामिल हैं और टमाटर का सूप में परोसा जाता है।
इस गोभी रोल रेसिपी में, जमीन सूअर का मांस , और मसालेदार गाजर, प्याज, और शीटकेक मशरूम का मिश्रण भरने में शामिल किया जाता है। इसके बाद सोया सॉस के साथ अनुभवी हल्के चिकन स्टॉक में उबाल जाता है। वैकल्पिक रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए प्रत्येक गोभी रोल को गार्निश करने के लिए केचप का थोड़ा सा उपयोग किया जा सकता है।
विशेष उपकरण:
- गोभी रोल बंद करने के लिए टूथपिक्स।
- वैकल्पिक रूप से, गोभी रोल बंद करने के लिए सूखे डाइकॉन स्ट्रिप्स (होशिडाइकॉन) का पुनर्निर्मित किया जा सकता है।
जूडी यून द्वारा अद्यतन लेख
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 8 बड़े गोभी पत्तियां
- भरने के लिए:
- 3/4 पाउंड ग्राउंड पोर्क
- 4 शीटकेक मशरूम (छोटा हुआ; या तो ताजा या सूखे मशरूम का उपयोग किया जा सकता है)
- 1/2 प्याज (छोटा हुआ)
- 1 गाजर (छोटा हुआ)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 डैश काली मिर्च
- सूप के लिए:
- 2 कप चिकन सूप स्टॉक
- 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस
- वैकल्पिक: 1/4 कप जमे हुए गाजर और मकई
इसे कैसे करे
- गोभी पत्तियां तैयार करें।
- गोभी के पत्तों को धोएं और नीचे से कठिन उपजी को हटा दें। पानी को उबालें और गोभी के पत्तों को 3 से 4 मिनट तक नरम तक पकाएं। वैकल्पिक रूप से, गोभी के पत्तों को उबलाया जा सकता है। अच्छे से बहाओ और अलग रख दो.
- गोभी रोल भरना बनाओ।
- बारीक से shiitake, गाजर और प्याज mince। यदि आप सूखे शीटकेक मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो जल्दी से गर्म पानी में पुनर्गठन करें, उनसे अतिरिक्त पानी निचोड़ें, और फिर टुकड़ा करें।
- एक मध्यम कटोरे में, जमीन सूअर का मांस, शीटकेक, गाजर, और प्याज मिलाएं। काली मिर्च और नमक के साथ मौसम और आगे मिश्रण। सामग्री को जल्दी से शामिल करने और सूअर का मांस और सब्जी मिश्रण को गूंधने के लिए अपने हाथों का प्रयोग करें।
- गोभी रोल इकट्ठा करें।
- सूअर का मांस मिश्रण 8 भागों में विभाजित करें। एक गोभी के पत्ते पर सूअर का मांस मिश्रण के एक हिस्से को रखो और इसे रोल करें। नीचे से नीचे और रोलिंग पक्षों को तह। एक टूथपिक के साथ रोल बंद करें। पुनर्निर्मित, गोभी रोल बंद करने के लिए सूखे डाइकॉन स्ट्रिप्स का भी उपयोग किया जा सकता है। प्रक्रिया दोहराएं और 8 गोभी रोल बनाएं।
- गोभी रोल के लिए सूप स्टॉक बनाओ।
- एक बड़े पैन में गोभी रोल रखें। पैन में चिकन सूप स्टॉक और सोया सॉस डालो। मांस को पकाया जाता है, लगभग 30 मिनट तक गोभी रोल कम गर्मी पर उबाल लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 350 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 74 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 41 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 31 ग्राम |
| फाइबर आहार | 11 जी |
| प्रोटीन | 33 ग्राम |