एक भुना हुआ चिकन भरना एक पश्चिमी चीज है, लेकिन भारतीय शैली के लिए भुना हुआ चिकन चिकन के लिए यह नुस्खा आपको छोड़ देगा कि आप इसे हमेशा इस तरह तैयार करेंगे।
स्वादिष्ट मसालों को एक चिकन अनुभव के लिए खट्टे स्वाद के साथ जोड़ा जाता है जो उबाऊ से बहुत दूर है। इसे लछचा पराठा , एक चंचल, स्तरित भारतीय फ्लैटब्रेड के साथ परोसें, और आनंद लें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पूरा चिकन (लगभग 3.3 पाउंड / 1.5 किलो)
- 3 चम्मच तटस्थ तेल (भुनाते समय चिकन पर बूंदा बांदी)
- Marinade के लिए:
- 2 चम्मच दही (unsweetened)
- 2 चम्मच नींबू का रस (या नींबू का रस)
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच
- हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- भरने के लिए:
- 3 चम्मच तटस्थ तेल (सब्जी / कैनोला / सूरजमुखी)
- 3/4 चम्मच जीरा बीज
- 2 मध्यम प्याज (कटा हुआ ठीक)
- 2 चम्मच लहसुन पेस्ट
- 1 चम्मच अदरक पेस्ट
- 10 औंस / 300 ग्राम जमीन गोमांस (या भेड़ का बच्चा)
- 1 बड़ा चमचा धनिया (जमीन)
- 1 चम्मच जीरा (जमीन)
- 1 बड़ा चम्मच
- गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- 2 मध्यम टमाटर (कटा हुआ ठीक)
- 1 कप ताजा / जमे हुए मटर
- 1 बड़ा आलू (छीलकर 1 इंच के cubes में काटा)
- 1 चम्मच नींबू का रस (या नींबू का रस)
- 1/4 कप ताजा धनिया पत्ते (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
चिकन तैयार करें
- अंदरूनी चिकन को अच्छी तरह धो लें, किसी भी अंग या गैबल पैकेट को हटा दें, और बाहर।
- पेपर तौलिए के साथ सूखा सूखा और एक तरफ सेट करें।
Marinade बनाओ
- एक बड़े, गहरे कटोरे में, दही, 2 चम्मच नींबू का रस, 2 चम्मच लहसुन पेस्ट, 1 चम्मच अदरक पेस्ट, मिर्च पाउडर, हल्दी, और नमक मिलाएं।
- पूरे चिकन को इस marinade में रखें और इसे अच्छी तरह से कोट। पकवान को प्लास्टिक की चादर से ढकें और रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 घंटे के लिए मसालेदार करें।
भरना
- मध्यम गर्मी पर एक wok या गहरे पैन में 3 चम्मच तेल गरम करें।
- 1 मिनट के लिए जीरा और तलना जोड़ें। प्याज और तलना जोड़ें जब तक कि वे एक पीला सुनहरा रंग बदल जाते हैं।
- 1 चम्मच लहसुन पेस्ट और 1 चम्मच अदरक पेस्ट और तलना 1 मिनट के लिए जोड़ें।
- ग्राउंड मांस, ग्राउंड धनिया, जीरा, गरम मसाला, और स्वाद के लिए नमक जोड़ें।
- जलाशय को रोकने के लिए अक्सर stirring, जमीन मांस भूरे रंग के लिए जारी रखें। इसमें लगभग 5 से 7 मिनट लग सकते हैं।
- टमाटर, मटर, और आलू जोड़ें और आलू नरम होने तक हलचल और पकाएं।
- गर्मी बंद करें और नींबू का रस और कटे हुए धनिया पत्ते जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन कुक
- 350 एफ / 175 सी / गैस मार्क 4 के लिए हीट ओवन।
- रेफ्रिजरेटर से मसालेदार चिकन निकालें और पेट की गुहा को छोटा हुआ मांस भरने से भरें। यदि संभव हो तो सभी स्टफिंग प्राप्त करने का प्रयास करें।
- खाना पकाने के तेल के साथ एक बेकिंग / भुना हुआ पकवान और बूंदा बांदी में रखो।
- चिकन भुनाएं, 1 घंटे और 15 मिनट के लिए खुला। यह आदर्श रूप से अब तक रंग में सुनहरे और खाने के लिए तैयार होगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 663 |
| कुल वसा | 38 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2,851 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 61 ग्राम |