ये प्रतिष्ठित व्यवहार करना इतना आसान है, फिर भी वे ऐसा लगता है कि आपने उन्हें बनाने में कई घंटे बिताए हैं, जो उन्हें उपहार देने के लिए एक उत्कृष्ट उम्मीदवार बनाता है या बस व्यस्त है।
जब तक आप कैंडी बनाने में विशेषज्ञ नहीं होते, मैं इन्हें बनाने के दौरान कैंडी थर्मामीटर रखने की सलाह देता हूं, क्योंकि एक आम तौर पर मूर्ख-प्रमाणित कैंडी बनाने का अनुभव देता है। यदि आप अधिक साहसी महसूस कर रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से शीत जल परीक्षण का उपयोग यह निर्धारित करने के लिए कर सकते हैं कि पकाया सिरप उपयुक्त चरण तक पहुंच गया है या नहीं। बस तब तक पकाएं जब तक यह "हार्ड क्रैक चरण" या 300 डिग्री तक पहुंच न जाए।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 5 1/2 कप पॉपकॉर्न पॉप, स्वाद के लिए नमकीन (लगभग 1/2 कप unpopped कर्नेल)
- 2 कप granulated चीनी
- 1 कप हल्की मकई सिरप
- 1/4 कप सेब साइडर
- 1/2 कप नंदरी
- शाकाहारी मार्जरीन
- 1 चम्मच वेनिला निकालने
- 1 चम्मच सिरका (सफेद या सेब साइडर सिरका)
- 1 कप नंदरी चॉकलेट चिप्स
इसे कैसे करे
अपने अवयवों और आपूर्ति तैयार करें:
सुनिश्चित करें कि आपका पॉपकॉर्न पॉप हो गया है और एक अलग धातु गर्मी-सुरक्षित कटोरे में जाने के लिए तैयार है, आप पॉपकॉर्न के साथ इस कटोरे में गर्म कैंडी मिश्रण डालेंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह गर्मी से सुरक्षित है!)। इसके अलावा, अपने कैंडी थर्मामीटर और एक लकड़ी के चम्मच आसान है। अपने अन्य अवयवों को मापें और उनको भी जाने के लिए तैयार रहें।
भारी 2 या 3 क्वार्ट सॉस पैन में, कम से कम 8 "गहरा, अच्छी तरह मिश्रित होने तक दानेदार चीनी, हल्के मकई सिरप, नंदरी मार्जरीन, और सेब साइडर को एक साथ हलचल करें।
मध्यम गर्मी के ऊपर, मिश्रण को एक नरम उबाल में लाएं। मध्यम गर्मी पर पकाते रहें और नियमित रूप से अपने लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल करें जब तक कैंडी थर्मामीटर 300 डिग्री फ़ारेनहाइट (या हार्ड क्रैक चरण) नहीं पढ़ता। इसमें कुछ समय लगता है (लगभग 30 मिनट)। धैर्य पूरी तरह से इनके साथ भुगतान करता है। मैं पैन के किनारों को कैंडी पकाने के रूप में साफ करने के लिए एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करने की सलाह देता हूं। बस पानी को चलाने में ब्रश डुबकी दें और पैन के किनारों से किसी भी चीनी क्रिस्टल को हटाने के लिए सॉस पैन के किनारों को "साफ" करें। यह कैंडी पकाता है और ठीक से ठोस बनाता है।
चेतावनी का एक नोट: जब तक यह हार्ड क्रैक चरण तक नहीं पहुंच जाता तब तक कैंडी पूरी तरह से पकाएं। यदि आप इस चरण तक पहुंचने से पहले स्टोव-टॉप से बहुत जल्दी हटा देते हैं, तो पॉपकॉर्न गेंद कुरकुरा और कुरकुरा नहीं होगी, बल्कि इसके बजाय बहुत चिपचिपा और नरम होगा।
एक बार मिश्रण 300 डिग्री तक पहुंच गया है, गर्मी से हटा दें और जल्दी से अपने लकड़ी के चम्मच का उपयोग कर वेनिला निकालने और सिरका में हलचल। पॉपकॉर्न पर गर्म कैंडी मिश्रण डालो और समान रूप से लेपित तक हलचल। लगभग 5-7 मिनट तक ठंडा होने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप अपने हाथों को जला नहीं देते हैं, पॉपकॉर्न को ध्यान से संभालें। उन्हें गेंदों में भी आकार दें और तार रैक पर पूरी तरह ठंडा करने के लिए सेट करें।
डबल बॉयलर या माइक्रोवेव का उपयोग करके चिकनी तक चॉकलेट पिघलाएं। छोटी टिप के साथ पाइपिंग बैग में रखें और पॉपकॉर्न गेंदों पर बूंदा बांदी से चॉकलेट के साथ पॉपकॉर्न गेंदों को सजाने के लिए।
1 सप्ताह तक ठंडा, सूखी जगह में स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 757 |
| कुल वसा | 21 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 मिलीग्राम |
| सोडियम | 221 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 146 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |