आराम भोजन में परम किसी भी मांस पकवान, या मांस और मलाईदार मैश किए हुए आलू एक अमीर, प्याज ग्रेवी में परेशान होना चाहिए। मीठे प्याज और एक अंधेरे समृद्ध सॉस के साथ मिलकर-जो दोनों मीठे और स्वादिष्ट दोनों हैं- ब्रिटिश और आयरिश रसोई दोनों का क्लासिक है।
प्याज ग्रेवी के लिए यह नुस्खा बनाने के लिए इतना तेज़ और सरल है और बैंगर्स (सॉसेज) और मैश, सबसे भुना हुआ मीट, छेद में एक टॉड पर गिरने या यॉर्कशायर पुडिंग के लिए भरने के साथ परिपूर्ण है ।
यह बनाने के लिए एक स्नैप है, क्यों डबल नहीं, यहां तक कि मात्रा तीन गुना? आपको जो चाहिए उसे प्रयोग करें, फिर बाकी को 1-कप भागों में फ्रीज करें। ग्रेवी इतनी अच्छी तरह से जम जाती है और तीन महीने तक रहती है। बस एक पैन या माइक्रोवेव में defrost।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच तेल (सब्जी या ठंडा दबाया रैपसीड तेल)
- 2 चम्मच मक्खन (कमरे का तापमान)
- 2 मध्यम लाल प्याज (खुली और पतली कटा हुआ)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बाल्सामिक सिरका
- 3 कप / 750 मिलीलीटर गोमांस स्टॉक
- 4 चम्मच cornstarch
- 4 चम्मच ठंडा पानी
- नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: 1 चम्मच बर्फ ठंडा मक्खन
इसे कैसे करे
- मक्खन जला नहीं सुनिश्चित करने के लिए एक नरम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में तेल और मक्खन पिघलाएं।
- ढक्कन के साथ पैन और कवर में पतले कटा हुआ प्याज जोड़ें। धीरे-धीरे लगभग 10 मिनट तक या प्याज नरम और पारदर्शी होने तक कुक करें, फिर से, उन्हें जलाए जाने पर ध्यान न दें। प्याज भूरा नहीं होना चाहिए बल्कि इसके बजाय पिघला हुआ और नरम होना चाहिए।
- प्याज के लिए चीनी और बाल्सामिक सिरका जोड़ें और प्याज को लेपित सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से हलचल करें। ढक्कन के साथ फिर से कवर करें और 5 मिनट तक पकाते रहें, फिर भी सुनिश्चित करें कि वे जला नहीं जाएंगे।
- पैन में गोमांस स्टॉक जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल। 5 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबालें।
- एक हीटप्रूफ जार में (आप एक मग का उपयोग भी कर सकते हैं) या कटोरा ठंडा पानी के साथ मकई स्टार्च को एक पतला, गांठ मुक्त पेस्ट बनाने के लिए मिलाएं।
- स्टार्च मिश्रण में गर्म ग्रेवी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं या मिलाएं। स्टार्च मिश्रण को वापस ग्रेवी में डालो। ऊष्मा को ऊंचा उठाएं और 10 मिनट तक कठोर उबालें या जब तक ग्रेवी थोड़ा मोटा हो जाए।
- नमक और काली मिर्च के साथ मौसम और सेवा करने के लिए तैयार होने तक गर्म रखें।
नोट: ग्रेवी पर एक वैकल्पिक चमक बनाने के लिए 1 चम्मच बर्फ ठंडा मक्खन लें और इसे सेवारत से पहले तैयार ग्रेवी में घुमाएं। मक्खन और भी स्वाद जोड़ देगा और सॉस चमकदार बना देगा।
रिच प्याज ग्रेवी के लिए कौन से प्याज का उपयोग करना है
उपयोग करने के लिए सबसे अच्छे प्याज लाल प्याज होते हैं क्योंकि वे ग्रेवी को बहुत ही आकर्षक मीठा बनाने के बिना केवल सही मात्रा में मिठास प्रदान करते हैं। यदि आप थोड़ा तेज स्वाद पसंद करते हैं, तो मानक पीले या यहां तक कि एक सफेद प्याज का उपयोग करें। यदि आप चाहें तो बड़े shallots का उपयोग भी कर सकते हैं जो अधिक नरम समाप्त ग्रेवी बना देगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 29 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 90 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |