यह मीठे और खट्टे चिकन रेसिपी हमारे घर पर एक परिवार पसंदीदा है, साथ ही यह बनाना आसान है क्योंकि आपको पहले चिकन को रोटी और तलना नहीं है - यह सब एक साथ हलचल-तले हुए हैं और मेरा विश्वास है, स्वाद इतना अच्छा है, आप एक बिट रोटी याद नहीं करेंगे! और निश्चित रूप से, इसका मतलब है कि यह पकवान कम वसा और कम कैलोरी भी है।
अधिकांश रेस्तरां उस गहरे लाल रंग के रंग को पाने के लिए अपने मीठे और खट्टे व्यंजनों को रंगते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि यह मसाले और रंग दोनों के लिए केयने मिर्च के साथ सुंदर है (यह लाल से अधिक नारंगी समाप्त होता है, जो मेरे साथ ठीक है)। थाई मीठा और खट्टा व्यंजन अपने चीनी समकक्ष के स्वाद में बहुत करीब हैं, लेकिन कुछ मिर्च सहित कुछ अतिरिक्त सामग्री के साथ। आशा है कि आप इस नुस्खा का आनंद लें जितना मेरे परिवार करता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/2 से 1 पाउंड चिकन स्तन (या जांघ, काटने के आकार के टुकड़ों में काटा)
- 4 चम्मच प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1 गाजर (कटा हुआ)
- 1 डंठल अजवाइन (पतली कटा हुआ)
- 1 लाल मिर्च (कटा हुआ)
- 1 बड़ा चमचा सोया सॉस
- वैकल्पिक: 1/2 बांस की शूटिंग (सूखा) कर सकते हैं
- 2 चम्मच तेल
- 1 1/2 चम्मच
- कॉर्नस्टार्च
- 1/4 कप पानी
- मीठा और खट्टा सॉस के लिए:
- 2 14 औंस के डिब्बे (348 मिलीलीटर) अनानास के टुकड़े रस में पैक (1 1/2 कप रस और 1 1/2 कप फल)
- 1/2 कप चावल सिरका (या सफेद सिरका)
- 3/4 कप सफेद चीनी
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस
- 1/8 से 1/2 चम्मच
- केयने काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा चमचा नींबू का रस (या नींबू का रस)
- 1 बड़ा चमचा केचप
इसे कैसे करे
- मध्यम आकार के बर्तन में अनानास के टुकड़ों (रस सहित) का एक डालो। दूसरे से नाली का रस भी बर्तन में जा सकता है, फल से सभी रस को निचोड़ कर (अन्य व्यंजनों या त्याग के लिए फल बचाएं)। सिरका, चीनी, मछली सॉस , केयेन, नींबू या नींबू का रस, और केचप जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, फिर एक अच्छा मजबूत उबाल पाने के लिए मध्यम से गर्मी को कम करें। 12-15 मिनट, उजागर, या सॉस एक तिहाई से कम होने तक उबाल लें। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़ा फ्राइंग पैन या वॉक रखें। तेल में बूंदा बांदी और लहसुन और प्याज जोड़ें। 30 सेकंड हलचल, फिर गाजर और अजवाइन जोड़ें। 1 मिनट हिलाओ, फिर चिकन और सोया सॉस जोड़ें। एक मिनट में तलना, फिर लाल मिर्च और बांस की शूटिंग (यदि उपयोग कर रहे हैं), साथ ही मीठे और खट्टे सॉस के 3-4 चम्मच जोड़ें। चिकन-तलना जब तक चिकन बाहर पर अपारदर्शी दिखाई देता है।
- शेष सॉस जोड़ें। हिलाओ और 1 मिनट के लिए एक कोमल फोड़ा लेकर आओ, फिर मध्यम से कम गर्मी को कम करें। 2-3 मिनट तक, या चिकन अंदर अपारदर्शी होने तक उबाल लें। इस बीच, एक कप में, भंग होने तक एक कांटा के साथ पानी में cornstarch हलचल। इसे धीरे-धीरे हलचल, हलचल-तलना में जोड़ें। जब सॉस आपकी पसंद के लिए पर्याप्त मोटा हो जाता है (लगभग 1 मिनट), गर्मी से हटा दें।
- स्वाद परीक्षण करें, मीठे और खट्टे के संतुलन की तलाश करें, साथ ही मसालेदार और नमकीन स्वाद का संकेत दें। यदि बहुत खट्टा है, तो अधिक चीनी जोड़ें; अगर बहुत मीठा या बहुत नमकीन, अधिक नींबू / नींबू का रस जोड़ें। अधिक मसाले के लिए अधिक केयने जोड़ा जा सकता है। यदि आप एक गहरे रंग के रंग चाहते हैं, तो कुछ बूंद लाल भोजन रंग (वैकल्पिक) जोड़ें। थाई चमेली चावल के साथ परोसें और आनंद लें!
अन्य सब्जियां आप जोड़ सकते हैं: हरी मिर्च, मशरूम, चीनी गोभी या नियमित गोभी, बेबी मक्का।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 564 |
| कुल वसा | 12 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 71 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,104 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 89 जी |
| फाइबर आहार | 7 जी |
| प्रोटीन | 28 ग्राम |