यह नुस्खा मेरा मूल पिज्जा आटा नुस्खा है जिसे मैं शाकाहारी और डेयरी मुक्त पिज्जा के लिए उपयोग करता हूं। यदि आप पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो इस अलग गेहूं पिज्जा आटा पकाने की विधि को अलग-अलग बदलाव के लिए देखें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पैकेज सक्रिय शुष्क
- ख़मीर
- 1 कप गर्म पानी
- 1 बड़ा चमचा चीनी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 कप सभी उद्देश्य आटा (प्लस आवश्यकतानुसार)
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, खमीर, गर्म पानी, और चीनी को मिलाकर संयुक्त रूप से मिलाकर धीरे-धीरे मिश्रण करें। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक, या बुलबुले तक आराम करने दें। (यदि आपका खमीर बुलबुला नहीं करता है, तो बैच को टॉस करें और फिर से यह कदम करें, क्योंकि आपके पास सबसे अधिक संभावना "मृत" खमीर है।)
- जैतून का तेल, आटा, और नमक जोड़ें, नरम आटा बनाने तक आवश्यकतानुसार अधिक आटा जोड़ें। आटा कटोरे के किनारों से दूर खींचना चाहिए और थोड़ा चिपचिपा महसूस करना चाहिए। हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर, आटे को 5 से 7 मिनट तक, या लोचदार तक गूंध लें। एक अच्छी तरह से तेल के कटोरे में आटा रखें, लगभग 1 घंटे तक गर्म जगह में, या जब तक आटा थोक में दोगुना हो जाए। (आमतौर पर मैं अपने आटे के कटोरे के नीचे गर्म पानी का एक कटोरा डालता हूं ताकि यह बढ़ने में मदद मिल सके, खासकर यदि मेरे रसोईघर में हवा सूखी लगती है।)
- एक बार आटा थोक में दोगुनी हो जाने के बाद, आटे को दबाकर उसे हल्के ढंग से बहने वाली सतह पर बदल दें। चिकनी और लोचदार तक कई मिनट के लिए आटा गूंध लें। पिज्जा या स्ट्रॉम्बोली बनाने के लिए तत्काल उपयोग करें, या प्लास्टिक की चादर में कसकर लपेटें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक ठंडा करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 356 |
| कुल वसा | 20 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 710 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 6 जी |