जंगली ब्लैकबेरी सबसे अच्छा स्वाद लेते हैं, लेकिन अगर आप तक पहुंच नहीं है तो परेशान न हों। आपके स्थानीय बाजार से अच्छी गुणवत्ता वाली जमे हुए ब्लैकबेरी पर्याप्त से अधिक होगी। मैंने एक चुटकी में स्टोर-ब्रांड का उपयोग किया है, और वे बहुत अच्छे हैं! यह नुस्खा सूखी, मध्यम-शरीर वाली शराब बनाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4 एलबी ब्लैकबेरी
- 2-1 / 4 एलबी चीनी (दानेदार)
- 1/2 चम्मच पेक्टिक एंजाइम
- 1/2 चम्मच एसिड मिश्रण
- 1 कैम्पडन टैबलेट (कुचल)
- 7 पिन पानी
- 1 पैकेज शराब खमीर और पोषक तत्व
इसे कैसे करे
बेरीज को अच्छी तरह धो लें और उन्हें नायलॉन जेली बैग बैग में रखें। उन्हें क्रश करें और बैग को प्राथमिक किण्वन में रस के माध्यम से दबाएं। जितना संभव हो उतना रस दबाएं, ठोस पदार्थों को अपेक्षाकृत शुष्क छोड़ दें। जेली बैग को कसकर बांधें, और इसे चीनी, पेक्टिक एंजाइम, एसिड मिश्रण, कैम्पडन और 7 पिंट्स पानी के साथ किण्वन में डालें। चीनी को भंग कर दें, कवर करें, और इसे 24 घंटों तक आराम करने दें।
शराब खमीर और पोषक तत्व को छिड़कें और इसे 5 दिनों के लिए रोजाना एक बार stirring, बैठने की अनुमति दें। एक अंधेरे 3-गैलन माध्यमिक fermentor में ठोस और रैक तनाव। वॉल्यूम बनाने के लिए अतिरिक्त पानी जोड़ें, और एक एयरलाक लागू करें। 3 सप्ताह में शराब रैक, और फिर 2 महीने में। बोतल। सबसे अच्छे स्वाद के लिए, इसे आनंद लेने से पहले शराब को परिपक्व होने के लिए एक साल की अनुमति दें।